اشتباهات رایج آشپزی که هیچگاه غذای ما را تبدیل به غذای رستورانی نمی‌کند! 😒 این جمله یک جمله معروف است که در سخنان بسیاری از خانم‌ها شنیده می‌شود و آن هم این است که می‌گویند: (نمی‌دانم چرا هر کار که می‌کنم قورمه سبزی من شبیه به قورمه سبزی‌های رستورانی نمی‌شود، مرغ‌های من مجلسی نمی‌شود، ماهی های من بوی زخم می دهد و شبیه به ماهی های رستورانی طعم دار نمی شود و…)
این جملات، در حقیقت به علت یک سری اشتباهات رایج و رعایت نکردن یک سری نکات رخ می دهد که در ادامه به آن می پردازیم.
حتماً شما هم این را شنید اید که برای پخت مرغ مجلسی باید ابتدا مرغ را سرخ کنید و بعد برای آن سس و … را تهیه کنید و یا حتماً در مورد این قضیه شنیده‌اید که برای سبزی قورمه سبزی بهتر است از سبزی فریزری استفاده کنید و یا حتی برای پخت ماهی ماهی را با پیاز رنده شده مزه‌دار کنید و….. این ها همه اشتباهات رایجی است که طعم غذای ما را از حالت رستورانی در می آورد!
اشتباهاتی که باعث میشه غذا طعم رستورانی نگیرد!
در این مقاله تصمیم گرفته‌ایم به شما چند اشتباه رایج در هنگام آشپزی برای بسیاری از غذاهای سنتی را معرفی کنیم که این بار می‌توانید با رعایت کردن این نکات غذاهای خود را تبدیل به غذاهای رستورانی و خوشمزه کنید و حتی از این راه کسب درآمد کنید. پس تا آخر این مقاله ما را همراهی کنید و این پست را به هیچ وجه از دست ندهید.😍
۱_ به هیچ وجه برای پخت خورش مرغ سسی یا به اصطلاح مرغ ربی، مرغ را سرخ نکنید!
بسیاری از خانم‌ها فکر می‌کنند که اگر برای تهیه خورش مرغ ربی، ابتدا مرغ‌ها را سرخ کنند می‌توانند خورش خوشمزه‌تری تهیه کنند، چرا که مرغ در هنگام سرخ شدن بوی زهم خود را از دست داده و بهتر جا می‌افتد!
این یک ترفند اشتباه در آشپزی است که باعث می‌شود مرغ ما له شده و داخل آن آبدار و خوشمزه نباشد. برای اینکه بوی زحم مرغ را بگیرید و مرغ را به صورت مجلسی بپزید باید نکات زیر را رعایت کنید:
_ ابتدا باید بهترین قسمت مرغ که همان ران کامل است انتخاب کنید.
_سپس مرغ‌ها را شسته و حدود ۲۰ دقیقه قبل از اینکه با آب سسی آن ترکیب شود، در آب جوش به همراه ادویه‌جات،فلفل دلمه ای، هویج سیر و پیاز بگذارید که بپزد و آب پز شود.
_در انتها سس مرغ را با رب، فلفل دلمه ای و هویچ و پیاز آماده کرده و مرغ هارا در داخل سس بدون هیچ مقدار آب قرار دهید تا حدود ۳۰ دقیقه به صورت کامل مغز پخت شود.
۲. به هیچ وجه برای پخت ماکارونی در آب ماکارونی روغن نریزید!
حتما شما هم دیده اید که در دستور پخت های مختلف پخت ماکارونی و یا حتی روی خود بسته بندی ماکارونی نوشته شده که به همراه نمک و روغن ماکارونی هارا در قابلمه بریزید تا بجوشد. این یک ترفند اشتباه است که در ادامه نحوه صحیح پخت آن را به شما خواهیم گفت.
_ابتدا یک قابلمه آب جوش قرار دهید و حدود دو الی سه قاشق نمک به آن اضافه کنید تا بجوشد.
_ماکارونی ها را بریزید و آن ها را در حالتی که کمی زنده تر است آبکش کنید و با آب فراوان بشویید مهم نیست نمک آن شسته شود.
_بعد ماکارونی ها را در داخل سس ماکارونی بریزید و کمی آب ماکارونی را به آن افزوده و بگذارید آب آن کشیده شود. بعد ماکارونی را دم کنید.
_ماکارونی شما به بهترین نحو و یکدست می پزد و سس ماکارونی به طور کامل به خورد غذا می رود. نمک غذا را با سس آن تنظیم کنید.
۳. به هیچ وجه قورمه سبزی را با سبزی فریزیری نپزید!
اگر قورمه سبزی های شما لعاب نمی دهد و روغنی نمی شود، بهتر است به جای سبزی فریزری از سبزی خشک استفاده کنید و حتما لیمو ها را در یک تایم مشخص اضافه کنید. اگر دوست دارید قورمه سبزی هایتان رستورانی شود، مطلب زیر را بخوانید.
_ ابتدا پیاز را رنده کنید و گوشت دارای چربی را به آن اضافه کرده و کاملا تفت دهید. در انتها هم ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید با ادویه ها به صورت کامل تفت بخورد.
_برای سبزی از سبزی خشک استفاده کنید. سبزی های خشک شده را در یک ماهی تابه به ور کامل تفت دهید تا رنگ سبزی به سبز تیره بخورد و بعد به گوشت ها اضافه کنید.
_همزمان با اضافه کردن سبزی، لوبیا را هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید حدود چهار الی پنج ساعت فرصت بدهید تا بجوشد.
_یک ساعت به سرو لیمو های خیس خورده در آب را به قورمه سبزی اضافه کنید. قبل اضافه لیموها، لیموها را سوراخ کنید.
_حتما نمک را در انتهای غذا اضافه کنید تا گوشتتان به خوبی بپزد.
4_به هیچ وجه ماهی را با پیاز رنده شده مزه دار نکنید!
به اشتباه خیلی ها گمان می کنند برای از بین بردن بوی بد ماهی، باید از پیاز رنده شده استفاده کنند که خب در از بین بردن بوی ماهی خیلی موثر است. ولی پیاز رنده شده به ماهی می چسبد و نسبت به ماهی زودتر سرخ می شود. در نتیجه یا پیاز های شما می سوزد و یا ماهی خام می ماند. پس مراحل زیر را دنبال کنید.
_ابتدا ماهی را کامل شسته و به آن پودر پاپریکا، پودرسیر، اویشن و فلفل اضافه کنید و بگذارید استراحت کند.
_بعد از یک ساعت آب پیاز را گرفته و فقط آب پیاز به همراه پیاز حلالی را به ماهی اضافه کنید.
_ در انتها هم لیمو ترش، نمک و زعفران بزنید. بگذارید کامل سرخ شود وپیاز ها را در انتها اگر تمایل داشتید سرخ کنید.
سخن آخر:
حتما شما هم روش های طبخ غذا به روش های مختلف را در فضای مجازی دیده اید ولی برای داشتن غذای رستورانی کافی است همین نکات ریز گفته شده را رعایت کنید. امیدواریم این مقاله برای شما کاربردی بوده باشد.
✅ اگر به دنبال ابزار آشپزی باکیفیت و خلاقانه هستید پایین رو ببین!
تابه گرانیتی دسته دار کد 36
قیمت اصلی 384,000 تومان بود.285,500 تومانقیمت فعلی 285,500 تومان است.
قالب تفلون مافین و کاپ کیک 12 عددی نچسب
قیمت اصلی 275,500 تومان بود.220,000 تومانقیمت فعلی 220,000 تومان است.
تخته برش مدل رزمن کد 77TG
قیمت اصلی 39,500 تومان بود.27,500 تومانقیمت فعلی 27,500 تومان است.
الک آرد دستی توربینی کد S-Cup250
قیمت اصلی 405,000 تومان بود.257,000 تومانقیمت فعلی 257,000 تومان است.
قیچی سبزیجات مدل KING8
قیمت اصلی 191,500 تومان بود.141,000 تومانقیمت فعلی 141,000 تومان است.
خردکن سبزیجات و غذاساز شارژی 4 در 1 Vegetable Choppers Food Chopper
قیمت اصلی 727,000 تومان بود.445,000 تومانقیمت فعلی 445,000 تومان است.
رنده و سبد آبکش همارا کد R749
قیمت اصلی 378,000 تومان بود.339,000 تومانقیمت فعلی 339,000 تومان است.
قالب تفلون مافین 6 خانه نچسب
قیمت اصلی 200,000 تومان بود.159,500 تومانقیمت فعلی 159,500 تومان است.
رنده 4 طرفه شنگیا دسته باکالیت
قیمت اصلی 304,000 تومان بود.197,000 تومانقیمت فعلی 197,000 تومان است.
کاغذ سرخکن نسوز سایز 16 بسته 100 عددی جعبه دار
قیمت اصلی 175,000 تومان بود.147,000 تومانقیمت فعلی 147,000 تومان است.
بیفتک کوب شنگیا طرح گرد SHENGYA
قیمت اصلی 350,000 تومان بود.229,500 تومانقیمت فعلی 229,500 تومان است.
قالب فانتزی آشپزی ۴ عددی کد K06
قیمت اصلی 148,500 تومان بود.98,600 تومانقیمت فعلی 98,600 تومان است.
آسیاب برقی قهوه و ادویه 2 تیغه
قیمت اصلی 727,000 تومان بود.551,500 تومانقیمت فعلی 551,500 تومان است.
رنده و خردکن سه کاره جادویی میوه و سبزیجات کد 710
قیمت اصلی 640,500 تومان بود.422,500 تومانقیمت فعلی 422,500 تومان است.
پک فرچه و لیسک و برگردان سیلیکونی 3in1
قیمت اصلی 324,000 تومان بود.239,500 تومانقیمت فعلی 239,500 تومان است.
کیک پز سه کاره SALOURA ضخیم کد G02
قیمت اصلی 606,500 تومان بود.491,000 تومانقیمت فعلی 491,000 تومان است.
پیراشکی ساز و سمبوسه ساز 2 کاره DIVINE 2024
قیمت اصلی 451,000 تومان بود.241,500 تومانقیمت فعلی 241,500 تومان است.
پوست کن و برس شستشوی چندکاره WS-015
قیمت اصلی 199,000 تومان بود.129,000 تومانقیمت فعلی 129,000 تومان است.
کاغذ سرخکن گرد سایز 16 تعداد 50 عددی
قیمت اصلی 165,000 تومان بود.95,500 تومانقیمت فعلی 95,500 تومان است.
ظرف سیلیکونی هواپز و سرخ کن بدون روغن فودگرید سایز 16 کد S21
From قیمت اصلی 183,500 تومان بود.64,000 تومانقیمت فعلی 64,000 تومان است.
نایسر دایسر اصلی مدل MAXBLADE کد 1210
قیمت اصلی 1,340,500 تومان بود.1,069,500 تومانقیمت فعلی 1,069,500 تومان است.
پلاستیک و کیسه مخصوص دستگاه وکیوم کیسه فریزر 10 عددی
قیمت اصلی 87,500 تومان بود.69,500 تومانقیمت فعلی 69,500 تومان است.
کاغذ سرخکن مربع سایز 16 تعداد 50 عددی
قیمت اصلی 193,500 تومان بود.110,500 تومانقیمت فعلی 110,500 تومان است.
آسیاب برقی حبوبات و قهوه مدل W8801
قیمت اصلی 906,500 تومان بود.628,500 تومانقیمت فعلی 628,500 تومان است.
همبرگر زن دستی چدنی مدل home burger
قیمت اصلی 183,500 تومان بود.121,500 تومانقیمت فعلی 121,500 تومان است.
سیرله کن استیل شنگیا اصلی کد 99
قیمت اصلی 294,500 تومان بود.211,000 تومانقیمت فعلی 211,000 تومان است.
قیف سیلیکونی تاشو
قیمت اصلی 29,000 تومان بود.17,900 تومانقیمت فعلی 17,900 تومان است.
سیر له کن و درب باز کن استیل شنگیا SHENGYA
قیمت اصلی 270,000 تومان بود.169,000 تومانقیمت فعلی 169,000 تومان است.
سیخ چوبی تابه ای کوچک 80 عددی
قیمت اصلی 51,000 تومان بود.18,500 تومانقیمت فعلی 18,500 تومان است.
قالب سمبوسه زن و پیراشکی حرفه ای
قیمت اصلی 506,000 تومان بود.386,000 تومانقیمت فعلی 386,000 تومان است.
خردکن دستی ماندولین اورجینال mandoline safe slicer
قیمت اصلی 607,500 تومان بود.543,000 تومانقیمت فعلی 543,000 تومان است.
پیراشکی ساز 2 کاره
قیمت اصلی 451,000 تومان بود.236,000 تومانقیمت فعلی 236,000 تومان است.
سیخ چوبی تابه ای بزرگ 80 عددی
قیمت اصلی 51,000 تومان بود.18,500 تومانقیمت فعلی 18,500 تومان است.
پوست کن و رنده کلم کد 1711
قیمت اصلی 98,500 تومان بود.78,000 تومانقیمت فعلی 78,000 تومان است.
قاشق ترازوی دیجیتال آشپزخانه تا 800 گرم
قیمت اصلی 551,000 تومان بود.398,000 تومانقیمت فعلی 398,000 تومان است.
کاغذ سرخکن گرد سایز 20 تعداد 50 عددی
قیمت اصلی 174,000 تومان بود.100,500 تومانقیمت فعلی 100,500 تومان است.
21 دیدگاه در “اشتباهاتی که باعث میشه غذا طعم رستورانی نگیرد!”
چطوری میتونیم از آخرین مطالبتون باخبر بشیم
مطالب بی نظیر بود
خیلی خوب بود
afarin matlab khobi bood
خیلی عالی بود
خیلی ممنون از توضیحاتون خوبتون