خانومی که شما باشی من از اون دسته آدمام که هر روز از خودم می پرسم نهار چی بپزم؟ “شام چی بپزم؟” از اون جایی ام که آدم تنوع طلبی ام، دوس دارم غذاهای متنوع رو امتحان کنم که یکنواخت نباشه.
میدونم نمیشه هر روز غذای مختلف درست کرد ولی تو اینجا میخوام یه لیست غذای شام و سالاد مختلف و ساده و مقوی بهت بگم درست کنی که هم سبکه خواب بد نمیبینی شبا هم واسه سوالت که “شبا چی بپزم؟ جواب داشته باشی.
کنار این پست اینم دو تا نکته علمی ام بگم واسه اونایی که میگن ما باید غذا زیاد بخوریم اینطوری سیر نمیشیم. 🙂
اول اینکه: پزشکا گفتن شام رو باید حداقل سه ساعت قبل خواب بخوری (دلیلش اینه هم با شکم پر نخوابی و بدن هضم کنه غذارو هم وقتی خوابی گشنگی رو متوجه نمیشه بدن و همینم باعث میشه یکوچولو تو خواب گشنت بشه که باعث سلامتی جسم میشه)
دوم اینکه: بازم پزشکا گفتن (البته خودمم امتحان کردم) وقتی آروم و یواش یواش غذا میخوری زودتر سیر میشی.
یه سوم خودم بگم: رنگ غذا و سفره تاثیر داره تو اشتها اگه دوس داری اشتهات بیشتر شه از رنگ زرد و قرمز و نارنجی استفاده کن، و اگه دوس داری اشتهات کمتر شه میتونی از رنگ خاکستری و آبی استفاده کنی. ( پس یادت باشه مهمون اومد اون سفره آبیه رو پهن کنی :)) )
لیست غذای ساده و سبک برای “شام چی بپزم؟”
۱- سالاد مرغ با ماست:
برای تهیه سالاد مرغ با ماست برای شام که یک غذای فوق‌العاده رژیمیه به موارد زیر نیاز هست:
درضمن واسه این سالاد از سس مایونز استفاده نشه بهتره چون چربی بالایی داره اگه خواستید بزنید میشه با ماست قاطی کرد خوشمزه ام میشه.
سالاد مرغ با ماست
مواد لازم برای سالاد مرغ با ماست:
- سیب‌زمینی پخته شده: ۳ عدد
- سینه مرغ پخته شده: ۳ عدد
- ماست چکیده: ۴ قاشق غذاخوری
- نخودفرنگی: به میزان دلخواه
- روغن زیتون و نمک و فلفل: به میزان کافی
مرغ پخته شده و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و با هم مخلوط کنید. نخودفرنگی پخته شده را به آن اضافه کنید. در انتها ماست چکیده (یا سس و ماست)، روغن زیتون و نمک و فلفل (ادویه دلخواه) را به سالاد مرغ با ماست اضافه نمایید. شام خوشمزه شما حاضر شد.
۲-توگی سرداغی:
یه غذای محلی خراسانی هست که گوشت چرخ کرده، ارزن، عدس، کشک، پیازداغ، نعناع داغ، زردچوبه و نمک و فلفل از اجزای این غذای محلی خوش مزه هستند.
توگی-سرداغی
مواد لازم برای توگی سرداغی
- پیازداغ:۳ قاشق چای خوری
- زردچوبه:۱ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- گوشت چرخ کرده:۲۵۰ گرم
- آب:۵۰۰ میلی لیتر
- ارزن خوراکی بدون پوست:۳۰۰ گرم
- عدس پخته:۱۰۰ گرم
- کشک:۲۵۰ میلی لیتر
- سیر داغ:۳ قاشق سوپ خوری
- نعنا داغ:۱ قاشق سوپ خوری
- زعفران حل کرده در آب:۲ قاشق سوپ خوری
قابلمه رو روی اجاق بزارید با حرارت مناسب و داخل آن پیاز داغ ، زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و در آخر گوشت رو داخلش تفت بدید.
بعد از اینکه گوشت تفت خورد و رنگش عوض شد آب قاطی کنید و بزارید بجوشه.
بعد از به جوش آمدن آب ،ارزن را داخل تابه بریزد و صبر کنید تا ۲۰ دقیقه ای بپزه.
عدس پخته را اضافه کنید و بعد از چند جوش قابلمه رو از روی گاز بردارید.
کشک رو داخل قابلمه بریزید و پس از مخلوط کردن با بقیه مواد مجددا قابلمه رو روی حرارت قرار دهید و کم کم هم بزنید تا کشک داخلش حل شه.
دوباره حرارت رو خاموش کنید و در قابلمه رو ببندید و ۱۰ دقیقه ای صبر کنید تا لعاب بندازه.
غذا حاضره حالا میتونید با سیر داغ ، پیاز داغ و نعناداغ به همراه مقداری کشک و زعفران خوشگلش تزیین کنید.
۳- نرگسی:
نرگسی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانیه که جز غذاهای شمال کشور محسوب میشه.و به خاطر اینکه بعد پخت شبیه گل نرگس میشه اسمشو گذاشتن نرگسی جالب نیست؟ اینم یه غذای ساده که خیلی زود حاضر میشه و از تخم مرغ و اسفناج استفاده میشه.
نرگسی
مواد لازم برای نرگسی اسفناج
- اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۴ عدد
- سیر: ۴ حبه
طرز تهیه نرگسی اسفناج
اسفناج ها را پس از تمیز کردن ، بشویید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و در قابلمه را ببندید تا به مدت یک ربع ، اسفناج ها با ابی که از خود پس میدهند، بپزند.
در این فاصله تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز های خلالی شده را داخل روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
به پیاز در حال تفت سیر را اضافه کنید و تفت دهید.بعد از اینکه سیر و پیاز سرخ شدند ، اسفناج ها ی پخته شده را به آنها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مقداری نمک و فلفل روی اسفناج ها بریزید و در آخر تخم مرغ ها را روی آنها بشکنید و بدون هم زدن ، صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند.(بهتر است زرده تخم مرغ عسلی باشد)
نرگسی آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بکشید و میل کنید.
۴- کومپیر:
یه غذای ترکیه ای خوشمزه سیب زمینی شکم پره که با انواع گوشت، سبزیجات، کلم قرمز، ذرت، هویج، خیار شور، سس و…به صورت زیر آماده میشه:
کومپیر
مواد لازم:
- شش عدد سیب زمینی
- دو قاشق غذا خوری کره
- ۲٫۵ لیوان پنیر رنده شده ی کاشار
- روغن مایع
- پنج عدد سوسیس
- زیتون سبز
- زیتون سیاه
- چهار عدد خیار شور
- یک لیوان ذرت
- یک و نیم لیوان نخود فرنگی
- دو عدد هویج
طرز تهیه کومپیر :
- ابتدا در یک ظرف نسبتاٌ بزرگ شش عدد سیب زمینی آب پز شده را له کرده و بر روی آن دو قاشق غذا خوری کره،مقداری نمک(دلخواه)،و یک لیوان پنیر رنده شده کاشار اضافه کرده و هم میزنیم. بعد از مخلوط شدن مواد به طور کامل آن را در سینی مخصوص فر ریخته و یکنواخت در سینی پهن میکنیم.
- تابه ای را روی اجاق گذاشته و به اندازه ی یک قاشق غذا خوری روغن مایع و یک قاشق مربا خوری رب اضافه کرده و هم میزنیم سپس پنج عدد سوسیس را به صورت دایره ای خرد کرده و میپزیم.
- سوسیس های سرخ شده و کمی زیتون سبز و سیاه خرد شده ،یک لیوان خیار شور خرد شده ،یک لیوان کنسرو ذرت ،یک و نیم لیوان نخود فرنگی ،یک و نیم لیوان هویج خرد شده و یک و نیم لیوان پنیر رنده شده کاشار را نیز را بر روی سیب زمینی ها اضافه میکنیم.
- سپس سینی را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار داده و به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم.
- کومپیر آماده است و شما میتوانید بر روی آن سس کچاب یا مایونز اضافه کرده و میل فرمایید.
۵- خاویار بادمجان:
خاویار بادمجان اصالتا یک غذای روسیه است. برای طبخ این غذا از بادمجون کبابی استفاده میشه یه چیزی شبیه میرزا قاسمی خودمون.
خاویار بادمجان
مواد لازم
- بادمجان بزرگ ۴ عدد
- پیاز ساطوری و ریز خرد شده ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل قرمز به مقدار دلخواه
- گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان
- برای درست کردن خوراک خاویار بادمجان مجلسی ابتدا باید بادمجان‌ها را کبابی کنید. یادتان باشد بادمجان شیرین و تازه که رنگ براقی دارد و کم تخم است، بهترین گزینه برای تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی است. از سوی دیگر برای اینکه پوست بادمجان کبابی به راحتی جدا شود وقتی پوست بادمجان روی شعله گاز کاملا سوخت و گوشت آن نرم شد زیر آب سرد بگیرید.
- بعد از گرفتن پوست بادمجان، آن را ساطوری خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را نیز ریز خرد کنید. حالا پیازهای ساطوری خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. حین سرخ شدن پیاز به آنها زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده شده و سرخ شود.
- رب گوجه فرنگی را در یک ماهیتابه جداگانه با کمی روغن تفت دهید. وقتی که خامی رب گرفته شد به مخلوط پیاز و گوجه اضافه کنید. بادمجان‌های ساطوری خرد شده را زمانی اضافه کنید که آب گوجه فرنگی گرفته شده باشد. نمک و فلفل خوراک را به اندازه اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید و هم بزنید. حدود پنج تا ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا خوراک روی شعله ملایم گاز جا بیفتد و حسابی طعم بگیرد.
- خوراک خاویار باید تند و تیز و چرب باشد اما میزان تندی و چربی آن کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. در پایان کار کمی آبلیمو یا آب لیموترش تازه به خوراک اضافه کنید تا طعم لذیذ آن دوچندان شود. اگر خوراک خاویار بادمجان را به همین روش طبخ کنید حاصل کار دقیقا طعم و بوی شبیه خوراک خاویار بادمجان کنسروی را خواهد داشت.
سلامت و خلاق باشید. فروشگاه خلاقشاپ
21 دیدگاه در “برای “شام چی بپزم؟”؛ ۵ غذای ساده و سریع برای شام”
این موضوع یکی از موضوعات موردعلاقه منه
مرسی که زحمت می کشید مطالب خوبی بود دستتون درد نکند
یکی از بهترین سایتا و فروشگاهای آنلاینید که همیشه دنبالتون می کنم
مطالب بی نظیر بود
این مطلب حرف نداشت
محتوا خوبی بود