جذب مواد مغذی غذاها: شاید مشکل خیلی از ما آدما و افراد اطرافمون این باشه که میگن ما اسفناج میخوریم ولی بازم کمبود آهن داریم، ما گردو میخوریم ولی فقر فسفات داریم، ما شیر میخوریم ولی کمبود کلسیم داریم، با این که همیشه گفتن شیر منبع کلسیمه.
ولی بنظرتون چی باعث شده که با مصرف مواد غذایی درست بازم فقر یه سری از مینرال ها و میکرونوترینت ها در بدن ما وجود داره؟
برای جذب مواد مغذی بدن چی بخوریم و چی نخوریم؟
توی این پست از فروشگاه اینترنتی خلاق شاپ میخوایم به شما یاد بدیم که چجوری مواد غذایی رو درست مصرف کنید که بیشترین جذب رو توی بدن برای شما بوجود بیاره..
تامین آهن بدن
1_جذب آهن و عواملی که باعث فقر آهن میشه:
میدونستین که عدس سرشار از آهن بوده و برای کم خونی استفاده میشه.
دومدل غذایی که بااون درست میشه که خیلی هم معروف هست عدس پلو و خوراک عدسی هست، بله درسته عدس منبع غنی از آهن هست ولی فرم موجود داخل عدس برای جذب، درصد کمی در بدن داره ولی شما اگه توی خوراک عدسیتون کمی ویتامین سی(مثل اب نارنج یا آب لیمو اضافه کنید) باعث میشه جذب اونو تا ۲۵درصد افزایش بده.
روش بعدی اضافه کردن کمی گوشت در کنار عدس هست که فرم non hem عدس رو به فرم hem تبدیل میکنه و قابل استفاده برای بدن هست.(برای همین هست که عدس پلو رو با گوشت سرو میکنن.)
نکته بعدی سرو عدس پلو با ماست هست، میدونستین مصرف ماست به علت کلسیم زیاد، مانع جذب آهن میشه ولی اگه همون ماست رو تبدیل به دوغ کنید، محیط رو اسیدیته میکنه و جذب آهن رو افزایش میده.
جذب ویتامین آ برای بدن
2_جذب ویتامین آ از اسفناج به جای آهن موجود توی اون:
جا افتاده که اسفناج منبع غنی آهن هست ولی اگزالات موجود توی اون مانع جذب آهن بوده بنابراین منبع درستی از آهن نیس، ولی منبع کاملی از جذب ویتامین آ هست.
البته درصورتی که پس از بخار پز شدن با ماده ای جز کمی نمک ترکیب نشه بخصوص ماست و لبنیات چون جز این که اگزالات رو در بدن سیو کنه هیچ سودی برای ما نداره و ما منبع غنی از ویتامین آ رو از بدن دفع میکنیم.
همچنین مصرف اسفناج با تخم مرغ مانع جذب مواد مغذی پروتئین زرده تخم مرغ که منبع غنی آلبومین و آهن هست میشه و از جذب ویتامین آ در داخل اسفناج هم جلوگیری میکنه .
تامین کلسیوم برای بدن
3_شیر موز و شیر کاکائو میخورم ولی همیشه فقر کلسیم دارم!
این جمله رو خیلی شنیدین بخصوص مادر ها برای میل بچه میان شیر رو یا موز ترکیب میکنند، غافل از این که ترکیب موز با شیر باعث عدم جذب کلسیمه شیره و فقط فیبر موز هست که جذب میشه…
تازه این در صورتی هست که شیر مورد استفاده شما شیر چرب نباشه … چون شیر چرب در بدن کلسیمش رو با چربی ترکیب و تشکیل صابون در معده میده(نه منبع چربی رو ذخیره میکنه و نه منبع کلسیم)
4_استفاده از پودر سنجد، بادام درختی دو منبع پر از کلسیم هستند
جذب این دو با شیر کم چرب بسیار مغذی و منبع غنی کلسیم هست، این دو ماده اگه باهم ترکیب و بعد به شیر اضافه بشن برای افرادی که دارای رژیم چاقی هستند بسیار کمک کننده هست.
اشتباهات قدیمی تغذیه در مورد پنیر – خرما
5_گردو رو با پنیر مصرف میکنیم چون پنیرخالی باعث کندذهنی میشه!
این جمله اشتباه ترین جمله هست، چون پنیر منبع کلسیم و گردو منبع فسفر هست، پنیر هیچ مشکلی برای کند ذهنی بوجود نمیاره، بلکه علت مصرف این دوتا باهم جذب درست فسفر و کلسیم در کنار هم هست.
6_به جای قند، چایی رو با خرما میخورم تا بتونم میکرونوترینت های خرما رو جذب کنم و شیرینی خرما اذیتم نکنه!
خرما منبع غنی از آهن هست و چایی مایعی که جذب آهن رو به شدت با مشکل مواجه میکنه… درسته خوشمزه اس ولی همه مواد معدنی و آهن خرما رو کاملا از بین میبره و ما هیچ جذب مواد مغذی در بدن نخواهیم داشت.
چی بخورم که قدم بلندتر شه؟ 🍉
پزشکان مصرف هفته‌ای یکبار جگر و دو بار غذای دریایی و نیز آجیل‌هایی نظیر بادام، بادام زمینی و گردو و مواد حاوی روی را برای رشد قد توصیه میکنند.
با تمام این حرف ها نباید نقش تغذیه را نادیده گرفت. همانطور که مردمان کشور هلند با مصرف سرانه 480 لیتر شیر بلندترین مردم دنیا شناخته شده اند و ژاپنی ها با تغییر الگوی غذایی قد خود را افزایش دادند •.🌸🍚.•
و البته متخصصان تغذیه برای رشد قد نوجوانان، مصرف روزانه 150 گرم گوشت، نصف تا یک لیوان حبوبات پخته، 2 تا 3 لیوان شیر و لبنیات دیگر به همراه سبزیجات را هم توصیه میکنند •.♥️🥑.•
* کافیه همین نکات ریز رو رعایت کنید و مواد غذایی رو باهم مصرف نکنید تا بتونید جذب کافی از مواد غذایی در طول روز داشته باشین.
21 دیدگاه در “جذب مواد مغذی خوراکی ها در 6 نکته”
خیلی خوب بود
مطالب بی نظیر بود
عاااااااااااالی بود
بازم درمورد این موضع مطلب بزارین
با اجازتون بازنشر شد
دمتون گرم