۷ نکته جادویی طعم بهتر قهوه

اگر شما هم مثل من عاشق قهوه هستید و همیشه ترجیح میدهید، به خاطر طعم بهتر قهوه آن را در کافه میل کنید بهتر است این مطلب را تا انتها بخوانید.

چرا کافه دارها به شما راز طعم بهتر قهوه را نمی گویند؟

” ۷ نکته جادویی طعم بهتر قهوه “

انواع قهوه :

این نکات با اینکه خیلی ساده به نظر می رسند اما تاثیر شگفت انگیزی در طعم بهتر قهوه دارند.طعم قهوه در دو مرحله ساخته می شود، که در مرحله اول نوع قهوه است که انواع قهوه با توجه به رنگ دانه ها و کافئین قهوه دسته بندی می شود:

• عربیکا ( Arabica )
• روبوستا ( Robusta )
• لیبریکا ( Liberica ) و اکسلسا ( Excelsa )

که از قهوه عربیکا به عنوان قهوه دم کردنی استفاده میشود(فرانسه) ، و قهوه روبوستا را به روش اسپرسو (فشار بخار آب) تهیه میکنند. قهوه لیبریکا و اکسلسا هم کمیاب هستند و من که نخوردم ببینم چه مزه ای میده.

تفاوت دانه قهوه عربیکا و روبوستا در مزه و میزان کافئین هست. از این رو اگر از قهوه انتظار انرژی بیشتر و بیدار ماندن دارید بهتر است قهوه اسپرسو بنوشید.

در عکس زیر تفاوت این دو نوع دانه قهوه را مشاهده می کنید.

حالا به اون نکته های اساسی در دم کردن قهوه رسیدیم:

۱٫ جوشیدن باعث تلخی می شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید.

۲٫ قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید.

۳٫ از آب تازه و سرد استفاده کنید.

۴٫ از تفاله های قهوه دوباره استفاده نکنید. آنچه باقی مانده، اجزای تلخ و نامطبوع قهوه است.

۵٫ از “سا”یی مناسب قهوه سازتان استفاده کنید. اگر سای قهوه خیلی ریز باشد، باعث استخراج بیش از حد عناصر قهوه و تلخی شده، مجاری قهوه ساز را به مرور مسدود می کند. اگر سای قهوه خیلی درشت باشد، باعث آبکی و رقیق شدن قهوه می گردد.

۷٫ قهوه را تنها برای مدت ۲۰ دقیقه می توان، بر روی اجاق گاز یا اجاق برقی، گرم نگه داشت و، پس از آن، عطر و طعم قهوه رو به افول و نامطبوع شدن می گذارد.

و زندگی همین است…
در سایه ای به دور از هیاهو آدمها، دو فنجان قهوه باشد، تو باشی و من…
شیرینی اش هم بماند پای چشمانمان……

اینستاگرام خلاق شاپ