چطور نفخ حبوبات را از بین ببریم؟ خیلی از ما بعد از خوردن غذاهایی که باعث نفخ شکم میشن، معمولاً فکر میکنیم که با نوشیدن چای نعناع و خوردن غذاهای گرم میتونیم این مشکل رو حل کنیم. در حقیقت، رفع نفخ حبوبات چیز پیچیده‌ای نیست و با استفاده از چند ترفند خانگی ساده، میتونیم قبل از پخت و یا در حین پخت، نفخ حبوبات رو کاهش بدیم، در انتهای مقاله چند جاحبوباتی پرطرفدار و جا ادویه مکارتی پیشنهاد شده است که میتوانید از سایت سفارش دهید.
اگر شما هم جزو اون دسته افرادی هستید که زیاد حبوبات مصرف میکنن، پیشنهاد ما اینه که ادامه این مقاله رو بخونید. با استفاده از روش‌ها و مواد ساده‌ای که در ادامه بیان میشه، میتونید نفخ حبوبات رو تا حدودی کاهش بدید.
چرا بعد خوردن حبوبات نفخ می کنیم؟
یکی از عواملی که باعث تولید گاز معده توسط حبوبات می‌شود، الیگوساکارید است. این ماده عجیب به نظر می‌رسد، اما در واقع یک نوع قند است که بدن ما نمی‌تواند به طور کامل هضم کند. بنابراین، وقتی وارد بخش پایینی دستگاه گوارش می‌شود، تخمیر می‌شود و باعث تولید گاز معده می‌شود. با استفاده از روش‌هایی می‌توان این قند را کاهش داد، تا بعد از خوردن حبوبات دیگر به نفخ شکم رنج نبریم.
چطور نفخ حبوبات را از بین ببریم؟
1- استفاده از جوش شیرین
برای کاهش گاز حبوبات، میتوانی یکم جوش شیرین به دستور غذایت اضافه کنی. جوش شیرین به تجزیه برخی از قندهای طبیعی حبوبات که باعث ایجاد نفخ میشن، کمک میکنه. همچنین استفاده از جوش شیرین تغییری در طعم حبوبات ایجاد نمیکنه. برای از بین بردن نفخ حبوبات با جوش شیرین، باید:
– یک قاشق چایخوری جوش شیرین رو به ۴ لیتر آب اضافه کنی.
– حبوبات خشکت رو توی اون آب بریزی و روی حرارت بذاری تا جوش بیاد.
– بعد حرارت رو خاموش کنی و اجازه بدی حبوبات حداقل چهار ساعت خیس بخورن. میتونی این کارو شب قبلش انجام بدی؛ چون خیساندن طولانی‌تر به حبوبات آسیب نمیزنه.
– بعد آبکش کنی و دوباره حبوبات رو بشوری.
2- خیساندن طولانی‌مدت
این متد، یکی از روش‌های ساده و سنتی برای کاهش نفخ حبوباته. برای این کار باید حبوبات خشک رو توی یه ظرف بریزی، روشون رو با آب بپوشونی و بزاری خیس بخورن. حداقل باید ۸ تا ۱۲ ساعت خیس بخورن.
اگر سوالی در مورد اینه که حبوبات رو با آب سرد یا گرم خیس کنیم، داری، باید بگم که آب معمولی از شیر برای این کار مناسبه و نیازی نیست آب خیلی سرد یا گرم استفاده کنی.
کلید اصلی از بین بردن گازها و نفخ حبوبات با این روش، شستشوی هر سه ساعت یکبار حبوباته. بله، درست خوندی؛ باید هر سه ساعت آب حبوبات رو خالی کنی و دوباره آب بریزی روشون. ریختن مکرر آب حبوبات، نشاسته و قند اضافی رو از بین میبره و اینم همون چیزیه که دنبالشی؛ پس این مرحله رو چشم‌پوشی نکن!
3- پختن حبوبات تحت فشار
روش سوم استفاده از دیگ‌های زودپز برای پخت حبوبات است. این روش یکی از ساده‌ترین و موثرترین روش‌ها برای کاهش گاز حبوبات است. با استفاده از زودپز، حبوبات تحت فشار و در زمان کوتاهی پخته می‌شوند که باعث تجزیه سریع قندهای مشکل‌زا می‌شود. برای استفاده از این روش و کاهش گازهای حبوبات، مراحل زیر را دنبال کنید:
1. حبوبات را بخیسانید: حبوبات را قبل از پخت، برای چند ساعت در آب خیسانید. معمولاً ۴ تا ۸ ساعت مناسب است.
2. آبکش و شستشو: حبوبات را از آب خیسانده و آبکش کنید. سپس آن‌ها را با آب شستشو دهید.
3. آماده‌سازی در دیگ زودپز: حبوبات را در دیگ زودپز بریزید و سطح آب را تا حداقل ۴ تا ۶ سانتیمتر بالاتر از سطح حبوبات بریزید.
4. پخت در دیگ زودپز: درِ زودپز را ببندید و مدتی بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. اگر حبوبات پس از این زمان نپزیدند، میتوانید درِ زودپز را مجدداً ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر پخت کنید.
5. تخلیه بخار و بازکردن دیگ زودپز: پس از اتمام پخت، بخار را به‌صورت ایمن تخلیه کنید و دیگ را باز کنید.
6. استفاده از حبوبات پخته: حبوبات پخته شده را استفاده کنید و از طعم و لذت آن‌ها لذت ببرید.
توجه داشته باشید که این روش برای حبوباتی که زود له می‌شوند، مانند عدس، مناسب نیست. برای این نوع حبوبات، بهتر است از روش‌های دیگری استفاده کنید.
4- استفاده از تسهیل‌کننده هضم غذا
استفاده از گیاهان و ادویه‌هایی که گوارش رو راحت میکنن
یعنی اینکه هر منطقه و هر مردم یه روش خاص برای آشپزی دارن که از نسل به نسل منتقل میشه. واسه اینکه نفخ حبوباتمون رو کم کنیم، از بعضی گیاهان و ادویه‌ها استفاده میکنن. مثلا هندیا از دانه کاروم و آسافوتیدا برای بهتر شدن معده و جلوگیری از ناراحتی استفاده میکنن. مردم مکزیک و کشورهای جنوبی هم از گیاه epazote استفاده میکنن تا هضم لوبیا رو بهبود بدن. شما هم میتونی از ادویه‌های زیر برای کاهش نفخ حبوبات استفاده کنی:
- دانه کاروم
- دانه زیره سبز
- زنجبیل
- رازیانه
- نعناع تند
- سیر
- دارچین
5- استفاده از سرکه و آبلیمو
استفاده از سرکه و آبلیمو هم یکی از روش‌هاییه که میتونی برای کاهش نفخ حبوبات امتحان کنی. این روش خیلی ساده است:
ابتدا حبوبات رو دقیقاً بشور و حداقل ۴ تا ۶ ساعت قبل از پخت در آب خیسانید.
بعد از اون مرحله، آبی که حبوبات توش خیس شدن رو دور بریز و خود حبوبات رو توی قابلمه پخت بریز.
یه مقدار سرکه به حبوبات اضافه کن. معمولاً یه قاشق چایخوری سرکه برای هر پیمانه حبوبات کافیه. استفاده از سرکه تنها برای کاهش نفخ حبوبات نیست، بلکه کمک میکنه تا حبوبات نرم بشن و زمان پختشون کوتاه‌تر بشه.
بعد چند قطره آبلیمو رو به حبوبات اضافه کن. آبلیمو هم کمک میکنه حبوبات نرم بشن و طعم بهتری داشته باشن. بهتره از آبلیمو تازه استفاده کنی.
بعدش باید روی حبوبات آب کافی بریزی تا روشون کاملاً بپوشه.
حالا قابلمه رو روی حرارت متوسط بذار، عموماً حدود ۶۰ دقیقه طول میکشه تا حبوبات پخته بشن.
در انتها آب رو ازشون ریخته و بدون نگرانی از نفخ، میتونی از حبوبات در هر غذایی که دوست داری استفاده کنی.
به همین راحتی! امیدوارم بتونی این روش رو امتحان کنی و حبوباتت رو بدون نگرانی از نفخ بخوری.
6- استفاده از نمک
استفاده از نمک در مرحله خیساندن و پخت حبوبات میتونه به کاهش نفخ حبوبات و تسهیل در هضمشون کمک کنه. وقتی حبوبات رو میریزیم توی ظرف برای خیساندن، به ازای هر پیمانه حبوبات یک قاشق چایخوری نمک به آب اضافه میکنیم. نمک باعث جذب آب از حبوبات به بیرون میشه و ممکنه باعث کاهش فشار داخلی حبوبات و کاهش نفخشون هم بشه.
در مرحله پخت حبوبات هم میتونیم یک مقدار نمک به آب پخت حبوبات اضافه کنیم. این کار باعث کاهش زمان پخت حبوبات و بهبود طعمشون میشه. اما برای کاهش نفخ حبوبات، استفاده از نمک در مرحله خیساندن مهمتره.
پس با اضافه کردن نمک در مرحله خیساندن و پخت حبوبات، میتونیم بهبودی در نفخ و هضم حبوبات تجربه کنیم.
7- مصرف چای گیاهی
مصرف چای گیاهی مانند آویشن، نعناع، زنجبیل یا آنیس نیز می‌تواند به تسکین نفخ و سوء‌هاضمه کمک کند.
به هر حال، در صورتی که مشکل نفخ مزمن و همیشگی باشد، مراجعه به پزشک متخصص گوارش توصیه می‌شود.
درمان‌های خانگی برای نفخ حبوبات
ممکن است جایی مهمان باشید و بعد از خوردن مقدار زیادی غذا که حبوبات هم دارند، حس کنید دچار نفخ شکم شده‌اید. برای از بین بردن نفخ حبوبات بعد از خوردن آن‌ها میتوانید یکی از روش‌های زیر را امتحان کنید:
- خوردن موز ممکن است نفخ را کاهش دهد.
- از هر کاری که ممکن است باعث افزایش میزان هوا در سیستم گوارشی شود، همچون جویدن آدامس، کشیدن سیگار وغیره اجتناب کنید.
- پیاده‌روی‌کردن تا حد زیادی برای حل این مشکل مفید است.
- مصرف پروبیوتیک‌ها ممکن است فرآیند هضم حبوبات را تسهیل کنید که در ترشی کلم و ماست یافت می‌شوند.
- یک کیسه آب گرم یا بطری آب گرم را روی شکم خود قرار دهید. این کار به کاهش درد و گرفتگی ناشی از نفخ معده کمک زیادی می‌کند.
- مصرف زنجبیل هم به بهبود فرآیند هضم حبوبات و کاهش نفخ آن‌ها کمک می‌کند.
پک جا ادویه شیشه ای مکارتی چهارگوش 6 عددی + سری نمکپاش
قیمت اصلی 199,000 تومان بود.131,900 تومانقیمت فعلی 131,900 تومان است.
استند مکارتی شفاف (نظم دهنده شیشه ادویه داخل کشو)
قیمت اصلی 99,000 تومان بود.59,700 تومانقیمت فعلی 59,700 تومان است.
جای حبوبات شیشه ای مربع سایز 1 امپرلند
قیمت اصلی 299,000 تومان بود.255,800 تومانقیمت فعلی 255,800 تومان است.
برچسب ادویه حبوبات و ظروف پاسماوری ضدآب 48 عددی
قیمت اصلی 49,000 تومان بود.12,900 تومانقیمت فعلی 12,900 تومان است.
جای حبوبات شیشه ای مربع سایز 2 امپرلند
قیمت اصلی 299,000 تومان بود.254,800 تومانقیمت فعلی 254,800 تومان است.
جای حبوبات شیشه ای مربع سایز 3 امپرلند
قیمت اصلی 299,000 تومان بود.251,800 تومانقیمت فعلی 251,800 تومان است.
جای حبوبات شیشه ای مربع سایز 4 امپرلند
قیمت اصلی 299,000 تومان بود.250,800 تومانقیمت فعلی 250,800 تومان است.
جای ادویه شیشه ای مربع سایز 5 امپرلند
قیمت اصلی 211,000 تومان بود.167,750 تومانقیمت فعلی 167,750 تومان است.
جای ادویه شیشه ای مربع سایز 6 امپرلند
قیمت اصلی 211,000 تومان بود.156,750 تومانقیمت فعلی 156,750 تومان است.
نمک پاش چوبی کد W108
قیمت اصلی 39,000 تومان بود.22,700 تومانقیمت فعلی 22,700 تومان است.
نمک پاش چوبی کد W109
قیمت اصلی 29,000 تومان بود.19,900 تومانقیمت فعلی 19,900 تومان است.
جا ادویه شیشه ای مکارتی چهارگوش
From قیمت اصلی 23,500 تومان بود.16,800 تومانقیمت فعلی 16,800 تومان است.
جاادویه شیشه ای استوانه ای مکارتی
From قیمت اصلی 22,000 تومان بود.15,800 تومانقیمت فعلی 15,800 تومان است.
استند چوبی آشپزخانه آویزدار
قیمت اصلی 770,000 تومان بود.489,000 تومانقیمت فعلی 489,000 تومان است.
استند چوبی 2 طبقه مربع دسته دار
قیمت اصلی 680,000 تومان بود.329,000 تومانقیمت فعلی 329,000 تومان است.
استند جاادویه چوبی دسته دار 1 طبقه
قیمت اصلی 290,000 تومان بود.144,000 تومانقیمت فعلی 144,000 تومان است.
22 دیدگاه در “چطور نفخ حبوبات را از بین ببریم؟”
Awli bood
ممنون از نگاهتون
خیلی عالی بود
شادکام و سلامت باشید
دستخوش
مطلبتون بسیار مفید بود
خیلی ممنون از توضیحاتون خوبتون