چطوری خیارشور ترد و خوشمزه درست کنم؟ 2 روش جدید

چطوری خیارشور ترد و خوشمزه درست کنم؟ یه بارم خیارشور رو به سبکی که میگم درست کن تا شبیه بازاری ها یه خیارشور خوش نمک و ترد و خوشمزه بشه و از خوردنش سیر نشی!

تهیه خیارشور یک فرآیند طبیعی و سنتی است که در آن خیارها به وسیله سرکه، نمک، آب، سبزیجات و…. تهیه و سپس در محلول حفظ می‌شوند. خیار به عنوان یکی از محصولات میوه‌ای پر مصرف در سطح جهان شناخته شده است و خیارشور همچنین یکی از محبوب‌ترین و طعم دارترین چاشنی غذایی در بسیاری از کشورها به شمار می‌رود.

خیارشور، جزو چاشنی ها و ترشیجات محبوب و شاید هم یکی از بهترین رفقای کباب و خورشت برای سفره باشد. این چاشنی با طعم خاص خود، حسی سرشار از انرژی و تازگی به صورت لحظه‌ای را به ذهن و جسم انسان هدیه می‌دهد.

چطوری خیارشور ترد و خوشمزه درست کنم؟

یکی از مزایای مهم تهیه خیارشور در حفظ عمر ماندگاری خیار است. فرآیند تخمیر خیارشور باعث تولید اسید است که از کپک زدن خیار جلوگیری می کند. این اسیدها همچنین به عنوان یک انتی‌باکتریال طبیعی عمل کرده و رشد میکروارگانیسم‌ها را کاهش می‌دهد. از این رو، قادر هستید خبارشور را به مدت بیش از سه ماه نگهداری کنید و طعم و عطر آن را حفظ کنید

مصرف خیارشور همچنین برای سلامتی بدن اهمیت دارد. خیار یک منبع عالی از آب، فیبر، ویتامین C و ویتامین K است. همچنین، خیار حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم، منیزیم، مس و مواد معدنی مهم دیگر است. این خواص مغذی خیار باعث می شود که مصرف خیارشور به دلیل حاوی ویتامین ها و مواد معدنی غنی، برای حفظ سلامتی قلب، کاهش التهابات و قوی شدن سیستم ایمنی بدن مفید باشد.

در این مقاله سعی کردیم متفاوت عمل کنیم و این بار روش درست کردن خیارشور به سبک خارجی‌ها را به شما آموزش دهیم پس ادامه مطلب و در انتهای مقاله ظروف نگهداری خیارشور را حتما از دست ندهید..

در این مقاله می پردازیم به:

1. نحوه تهیه خیارشور به سبک خارجی ها
2. رسپی تهیه یک نوع خیارشور‌ ترد و دو روزه.

نحوه تهیه خیارشور به سبک خارجی ها:

مواد مورد نیاز برای تهیه خیارشور به سبک خارجی:

خیار – 1 کیلوگرم

نمک – 1 قاشق غذاخوری

شکر – 1 قاشق چایخوری

سير – 5 حبه

شوید – 1 دسته

جعفری – 1 دسته

فلفل نساییده – 5 عدد

فلفل سیاه ساییده به مقدار لازم

روغن زیتون به مقداد لازم

نحوه تهیه:

این خیارشور برخلاف خیارشورهای ما ایرانی‌ها که باید مقداری بماند تا جا بیفتد، زمانی برای جا افتادن نیاز ندارد. شما می‌توانید در آن لحظه آن را تهیه و در همان لحظه مصرف کنید.

 برای تهیه این خیارشور شما باید:

مرحله اول: خیارها را به صورت کامل و تمیز شسته و خشک کنید. سپس آن را به چهار قسمت تقسیم کرده، به صورت نواری و برش داده و در داخل یک کیسه فریزر بریزید.

مرحله دوم: بر روی خیارشورها نمک بپاشید و در کیسه فریزر را بسته و کاملا نمک را با خیارها ترکیب کنید.

مرحله سوم: شکر و فلفل سایده و نسایده را به همراه سیر رنده شده به خیارشور ها اضافه کرده و دوباره در کیسه فریزر را بسته و هم بزنید.

مرحله چهارم: در کیسه را باز کرده و جعفری و شوید را خورر کرده و به آن اضافه کنید. درب کیسه پلاستیکی را بسته و هم بزنید. پس از یک ساعت خیارشور شما آماده است.

در هنگام سرو، خیارها را درظرفی ریخته و روی آن روغن زیتون بزنید. خیارشور شما آماده خوردن است.

طرز تهیه خیارشور ترد و دو روزه:

برای تهیه این خیارشور شما نیاز خواهید داشت به:

خیار _ یک کیلو گرم

نمک _۳ قاشق غذاخوری

لیمو ترش تازه_یک عدد

سرکه سیب_ یک لیوان

شوید و جعفری_یک دسته

سیر_پنج تا شش حبه

فلفل تند _ یک عدد

برگ انگور به مقدار لازم

نحوه تهیه:

مرحله اول: ابتدا خیارها را در کف یک ظرف پلاستیکی درب‌دار بعد از شسته شدن بچینید و روی آن مقداری نمک بپاشید.

مرحله دوم: لیموها را اسلایس کرده و به صورت ورقه ورقه درآورید و پس از آن بر روی هر یک لایه خیاری که می‌چینید ۳ یا ۴ عدد اسلایس لیمو، ۲ یا ۳ حبه سیر، چند عدد برگ جعفری و شوید و مقداری نمک اضافه کنید و به صورت لایه لایه تا آخر خیارها را بچینید.

مرحله سوم: در انتها روی خیارشورها را سرکه بریزید و با مقداری آب تا سر پر کنید تا روی خیارشورها را به طور کامل آب و سرکه فرا بگیرد.

مرحله چهارم: پس از آن بر روی لایه آخر خیارشورها، برگ انگور قرار دهید و درب پلاستیکی ظرفتان را ببندید و به مدت دو روز در بیرون از یخچال نگهداری کنید.

خیارشور شما پس از دو روز به طور کامل جا افتاده است و آماده مصرف است

می‌توانید پس از این دو روز در یخچال نگهداری کنید تا برای همیشه ترد باقی بماند.

درست کردن خیارشور یکی از کارهای بسیار ساده و زیبا هست که باعث می‌شود چاشنی بسیار خوشمزه‌ای در کنار انواع غذاها مانند کباب و خورش و شام‌های مختلف داشته باشید. امیدواریم این آموزش برای شما کاربردی و مفید باشد

اینستاگرام خلاق شاپ