کیک خانگی ساده با ترفندهای پف کیک مرحله به مرحله

یکی از محبوب ترین کیک های خانگی “ کیک خانگی ساده ” است، که میتوان در خانه با کمترین مواد اولیه این کیک ساده خوشمزه را تهیه کرد.با مجله خلاق شاپ تمام ترفندهای پخت کیک را بیاموزید.

حتما از دیگر مطالب سایت دیدن کنید،مجله خلاق شاپ با جدید ترین و به روز ترین مطالب در کمک به افزودن اطلاعات شما در خدمت است.

امروزه همه دنبال این هستند که کیک را در خانه درست کنند، چرا؟ به این دلیل که هم از کیفیت مواد آن مطلع هستند و از سلامت مواد اولیه خاطر جمع می شوند و دلیل دیگر اینکه به سادگی تهیه می شود.

در این میان تهیه کیک ساده برای عصرانه و… بسیار طرفدار دارد، با خلاق شاپ همراه باشید تا ساده ترین روش تهیه کیک وانیلی ساده را به شما آموزش دهیم.

 طرز تهیه کیک خانگی ساده

مواد لازم برای پخت کیک ساده

نکته :توجه داشته باشید مواد دقیقا به یک تناسب تهیه شود.

دستور تهیه کیک ساده خانگی :

در ابتدا دو ظرف برای ترکیب مواد خشک و خیس تهیه کنید.

مرحله اول 

ابتدا برای اسفنجی شدن کیک آن را از صافی عبور می دهیم و داخل ظرف بزرگ می ریزیم و سپس بکینگ پودر را اضافه می کنیم و مقداری آن را هم میزنیم و مخلوط میکنیم.هم زدن با قاشق پلاستیکی بهتر است و بهتر است زیاد هم نخورد.

مرحله دوم 

شکر را در ظرف کوچک می ریزیم و سپس روغن را به آن اضافه می کنیم و بعد از آن شیر را اضافه می کنیم و سپس ۱ قاشق مرباخوری وانیل را افزوده و در آخر ۳ عدد تخم مرغ را اضافه می کنیم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم.برای هم زدن مواد هم می توانید از یک چنگال و یا مخلوط کن استفاده کنید.

مرحله سوم

مقدار خیلی کم نمک رو درون مواد خشک می ریزیم تا به پف کردن کیک کمک کند و سپس مواد خیس را درون ظرف بزرگ می ریزیم و به خوبی مخلوط میکنیم.وقتی روی مواد چند حباب مشاهده کردید دیگر مخلوط نکنید که جلوی پف کردن کیک را می گیرد.

مرحله چهارم

اگر دوست داشتید کیک مزه نارگیل بگیرید مقداری پودر نارگیل به مواد اولیه اضافه کنید و اگر دوست داشتید عطر و طعم پرتقالی بگیرد مقداری پوست پرتقال را رنده ریز کنید و داخل مواد بریزید.

مرحله پنجم

در این مرحله قالب کیک را آماده کنید و مقداری روغن کف قالب بریزید و به تمام سطوح قالب پخش کنید و سپس مواد را درون قالب بریزید.

نکته :اگه می خواهید کیک دورنگ داشته باشید می توانید ۲/۳ مواد را ریخته و ۱/۳ را با پودر کاکائو مخلوط کرده و سپس روی بقیه مواد می ریزیم.

مرحله ششم

قالب را حدودا به مدت ۲۰ دقیقه درون فر در طبقه وسط قرار دهید و وقتی روی کیک طلایی شد با یک خلال دندان می توانید پخته شدن کیک را بدین صورت تست کنید،  خلال دندان را درون کیک فرو می بریم اگه مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک آماده شده است.

مرحله آخر

و در مرحله آخر می توانید به وسیله ماسوره خامه پاش کیک خود را تزیین کنید و برای جشن تولد یا مهمانی هایتان استفاده کنید. نکات مهم برای بهتر شدن کیک را در ادامه بخوانید ….

نکات و ترفندهای پخت کیک ساده در خانه

1. فر را نیم ساعت قبل از استفاده با دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه بسته به کوچک و بزرگ بودن محفظه فر روشن کنید.
2. ظرفی که مواد را در آن میریزید از قبل با فرچه سیلیکونی چرب کنید که کیک به ظرف نچسبد.
3. بعد از اینکه قالب را درون فر گذاشتید تا ۲۰ دقیقه اول درب فر را باز نکنید که از پف کردن کیک جلوگیری می کند.
4. تا ۵ دقیقه بعد از برداشتن ظرف از فر آن را از ظرف کیک خارج نکنید و بگذارید سرد شود.
5. برای جلوگیری از خمیر شدن کیک میتوانید آن را برش بزنید.همچنین برای نگهداری از کیک بعد از سرد شدن در ظرف درب دار در یخچال نگهداری شود.
6. برای شیرین تر شدن کیک میتوانید نصف پیمانه شکر به مقدار اولیه مواد اضافه کنید.
7. اگر به شیر استفاده شده در کیک علاقه نداشتید و یا نتوانستید تهیه کنید، می توانید به جای آن از آب یا ماست استفاده کنید.

با این ترفند ها بهترین کیک خونگی رو بپز!

مطمئنا هر خانمی علاقه به پختن کیک های خوب و متنوع به همراه پف عالی با ظاهر زیبا دارد؛ ولی برای همه ما خانم ها پیش آمده که کیک های ما با یک سری از مشکلات رو به رو می شوند که باعث می شود کیک ما را از حالت زیبایی خارج سازد.

می خواهیم در انتهای این پست خوشمزه به شما آموزش دهیم که چگونه این مشکلات کیک را برطرف سازید و کیک های اسفنجی، خوش فرم بدون ترک و شکستگی داشته باشید پس این نکات را دنبال کنید.

۱. گرم نگه داشتن فر

مهم ترین نکته گرم نگه داشتن فر یا روشن کردن قابلمه ای هست که می خواهید در آن کیک بپزید.

برای فر سعی کنید فر را، از قبل حدود ده دقیقه یا یک ربع گرم کنید و تا لحضه قرار دادن کیک آن را گرم نگه دارید.

برای قابلمه ابتدا قابلمه را به مدت پنج دقیقه روی گاز قرار دهید و زیر آن را کاملا کم کنید و یا شعله پخش کن بگذارید و بعد مایع کیک را بعد از گذشت پنج دقیقه داخل قابلمه بریزید.

۲. هم دما کردن مواد مورد استفاده در کیک

یک نکته دیگر که بسیاری از افراد فراموش می کنند رعایت کنند، هم دما کردن مواد داخل کیک هست؛ چرا که بسیاری از ما تخم مرغ، شیر، خامه و حتی آرد را داخل یخچال نگه داری میکنیم یا برای اضافه کردن شکلات مجبور هستیم آن را گرم کنیم.

پس برای اجرای شرایط، بهتر است همه مواد را به مدت نیم ساعت چه گرم و چه سرد در کنار هم در محیط قرار دهید که هم دما شوند.

۳. نگهداری آرد و بکینگ پودر

آرد و بکینگ پودر دو ماده ای هستند که برای داشتن کیفیت بهتر ، لازم است پس از خرید آن ها را در یخچال نگه داری کنید که هم بکینگ پودر و هم آرد شما خاصیت و طعم خودشان را از دست ندهند.

همچنین سعی کنید در پختن کیک، بکینگ پودر و آرد را باهم سه بار الک کرده، که هم بکینگ پودر شما به خوبی با آرد ترکیب و پف مناسب را به شما بدهد و هم آرد شما با الک کردن هوا بگیرد و در مخلوط کیک، بافت اسفنجی به شما بدهد.

۴. باز نکردن درب فر و بر نداشتن دم کنی در قابلمه

برای شما هم پیش آمده که نگرانی حاصل از سوختن کیک را داشته اید ولی دقت کنید که با باز کردن فر یا برداشتن در قابلمه باعث می شوید پف کیک شما به طور کامل بخوابد، همچنین کیک شما ظاهر کوهی شکل بگیرد و ترک بخورد.

اگر کیک شما در قابلمه است کف آن را کاغذ روغنی پهن کنید و نگران سوختن نباشید و اگر کیک شما در فر بود، بالای فر را برای ده دقیقه آخر خاموش کنید که کیکتان نسوزد.

۵. در زمان مناسب حرارت را از کیک بگیرید.

برای این که مطمئن شوید که کیک شما کاملا پخته است، می توانید با استفاده از یک چاقو یا یک خلال دندان آن را بررسی کنید.

خلال دندان یا چاقو را داخل کیک کنید که مطمئن شوید مواد داخل کیک به طور کامل پخته ولی اگر به شئ شما چسبید بگذارید تا کاملا بپزد تا زمانی که دیگر مواد کیک به شئ شما نچسبد.

همچنین اگر نخواستید کیک شما سوراخ داشته باشد یکی از نکاتی که به شما کمک می کند فاصله داشتن کیک از قابلمه است که پس از پخت کافی ایجاد می شود‌.

۶_اولویت اضافه کردن مواد را حفظ کنید.

همیشه طبق دستور پخت عمل کنید و ترتیب اضافه کردن مواد را حفظ کنید.

بهتر است برای اضافه کردن آرد حتما آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و سه یا چهار بار الک کنید تا آرد شما هوا بگیرد و بهتر پف کند و بکینگ پودر شما نیز به طور کامل با آردتان ترکیب شود تا پف شما در یک سطح بخش شود.

همچنین بهتر است تخم مرغ را با شکر باهم ترکیب کنید.

اگر وانیل شما به صورت عصاره ای بود با شیر یا آب ترکیب کنید و اگر به صورت پودری بود همراه با شکر به تخم مرغ بیفزایید.

اگر کیک شما شکلاتی بود، پودر شکلات را به همراه آرد به مواد بیفزایید و آن را الک کنید.

طرز تهیه کیک خانگی ساده

۷_اندازه های مواد را حفظ کنید

در کیک پزی حفظ اندازه مواد خیلی مهم است، به خصوص برای کیک های اسفنجی. سعی کنید از برابری پیمانه خود با دستور پختی که دارید اطمینان حاصل کنید و اگر بر اساس وزن یا گرم کار میکنید حتما از ترازوی معمولی یا ترازوی قاشقی آشپزخانه استفاده کنید و برای خود پیمانه ای مشخص کنید تا کار شما سریع تر انجام شود.

اگر از کره  به جای روغن استفاده کردید حتما مقدار کره ما از روغن باید به اندازه بیست گرم بیشتر باشد.

در انتها میتوانید ترکیب فوق العاده این کیک را به همراه یک فنجان اسپرسو با قهوه ساز روگازی خلاق شاپ میل کنید و چه چیزی جذاب تر از میل یک طعم بی نظیر؟

مطلب پیشنهادی: چطوری پیراشکی خوشمزه و یکدست درست کنم؟

اینستاگرام خلاق شاپ