چجوری باقلوا درست کنیم؟ (طرز تهیه باقلوای بازاری در خانه)

چجوری باقلوا درست کنیم؟ چجوری خمیر باقلوا درست میشه؟ چجوری باقلوای بازاری رو درست کنیم تو خونه و راز اصلی باقلوای خوشمزه چیه؟ هر سوالی داری اینجا اصل جواب رو بگیر و خودت تو خونه بهترین و بهداشتی ترین باقلوا رو درست کن! باقلوا از جمله شیرینی های محبوب و پر طرفداره که اصالتا مربوط به کشور ترکیه است اما در سراسر جهان مخصوصا کشور ما این شیرینی پخته می شه.

باقلوا به همراه چایی یکی از ترکیبای خوشمزه برای پذیرایی از مهمونا توی عید نوروزه. اما مگه می شه این شیرینی لذیذ رو توی خونه هم درست کرد؟

باید بدونی که با آموزش های خلاق شاپ شدنیه! توی این مقاله از خمیر باقلوا بگیر تا شهدش و مواد داخلش رو بهت آموزش می دیم پس با ما تا آخر این مقاله همراه باش.

چجوری باقلوا درست کنیم؟

مواد لازم باقلوای بازاری در خانه

برای شهد:

• شکر یک و نیم لیوان
• آب یک لیوان
• زعفران و هل
• آبلیمو یک قاشق غذاخوری
• گلاب

برای خمیر باقلوا:

• دو عدد زرده تخم مرغ
• دو قاشق غذاخوری روغن مایع
• پودر وانیل
• یک سوم لیوان شیر
• یک لیوان آرد قنادی

برای مواد میانی باقلوا:

• گردو آسیاب شده نصف بیشتر لیوان
• دارچین
• هل
• پودر قند دو تا سه قاشق غذاخوری

چجوری باقلوا درست کنیم؟

مراحل تهیه باقلوا

1- اول شهد رو درست میکنیم:

برای این کار یک و نیم پیمانه شکر رو با یک پیمانه آب مخلوط می کنیم و بعد بهش کمی زعفرون اضافه میکنیم و می بریم روی حرارت. وقتی که شکر حل شد، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و کمی پودر هل و دو سه قاشق گلاب اضافه میکنیم و میزاریم به مدت 15 دقیقه روی حرارت بمونه تا غلیظ بشه.

2- خمیر باقلوا چجوری درست میشه؟

برای خمیر باقلوا به دو عدد زرده تخم مرغ، دو قاشق روغن و یک سوم لیوان شیر اضافه می کنیم و کمی وانیل رو در انتها به این ترکیب اضافه میکنیم.

اول با همزن دستی خوب این مواد رو مخلوط می کنیم بعد یک پیمانه آرد قنادی داریم که اون رو با الک آروم آروم روی مواد الک می کنیم.

سپس تا جایی که خمیر سفت شد، هم میزنیم و پس از اون با دست خمیر رو ورز می دیم تا یک خمیر خیلی خیلی لطیف رو درست کنیم که به دست نمی چسبه.

در انتها اون رو میزاریم داخل پلاستیک فریزر و درش رو میبندیم تا خشک نشه.

3- مواد داخل باقلوا:

برای مواد میانی به گردوی چرخ شده و دارچین و پودر قند و پودر هل احتیاج داریم  و باید این مواد رو باهم حل کنیم و می ذاریم شون کنار.

5- آماده سازی و پخت اصلی باقلوا

برای پهن کردن خمیر ابتدا کمی آرد روی یک سطح صاف میریزیم تا خمیر به سطح نچسبه، سپس پس به اندازه یک گردوی کوچیک از خمیر جدا میکنیم و روی سر صاف می کنیم.

این کار رو انقدر انجام می دیم تا خمیر به شدت صاف بشه و دست تون از اون ور خمیر دیده بشه، چون هر چقدر خمیرتون نازک تر باشه باقلوای شما با کیفیت تره.

حالا یکم از مواد داخلی روی این خمیر صاف شده میریزیم و بعد گوشه های خمیر رو جمع می کنیم تا حالت چین دار بشه و پایینش رو یک دور بصورت نیم دایره می چرخونی و لبه های بالا رو به سمت پایین برمی گردونی و خمیر رو در ظرفی که از قبل چرب شده قرار می دیم.

بعد از اینکه باقلوا هاتون رو چیدید، کره رو آب می کنید (می تونید یک مقدار هم روغن به کره آب شده اضافه کنید) و بعد روی تک تک باقلوا با حوصله کره بریزید تا زمانی که داخل فر رفتن حسابی طلایی بشن.

فر رو به مدت ۱۰ دقیقه از قبل روشن کنید. سپس باقلوا ها رو در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت قرار بدید. بعد از این مدت، زمانی که باقلوا ها رو از فر در میارید باید حسابی طلایی شده باشن.

در مرحله بعدی باید شربتی که از قبل درست کردیم و قوام اون نه خیلی شله نه خیلی سفت، روی باقلوا بریزیم. دقت داشته باشید که شربت شما باید خنک خنک باشه و باقلوای شما باید داغ داغ باشه. به مدت یک ساعت بذارید تا شربت به خورد باقلوا بره و اینکه همه شهد رو هم برای باقلوا ها استفاده کنید و نگید که زیاده.

حالا باقلوای بازاری شما آماده است و می تونید برای پذیرایی از مهموناتون توی ایام نوروز و جشن هاتون یک شیرینی خاص داشته باشید.

• محصول جذاب پیشنهادی:

خرید قالب سمبوسه و باقلوا حرفه ای

اینستاگرام خلاق شاپ