چگونه پاپریکای خانگی درست کنیم؟

چگونه پاپریکای خانگی درست کنیم؟ به علت وجود نداشتن فلفل قرمز و فلفل دلمه‌ای در همه فصول سال می‌توان از خشک کردن این فلفل‌ها یک نوع ادویه خاص برای انواع غذاهای مختلف درست کرد.

فلفل دلمه‌ای دارای خواص بسیار است و طعم غذاهایی مانند مرغ، پیتزا و پیراشکی و انواع مخلوط‌های غذایی را بسیار خوشمزه می‌کند همچنین استفاده از پاپریکا باعث می‌شود که افرادی که میل زیادی به خوردن فلفل دلمه سرخ شده یا پخته شده ندارند، طعم فلفل دلمه را بدون خوردن حس کنند و از آن لذت ببرند.

پاپریکا چیست؟

پاپریکا در حقیقت از ترکیب فلفل دلمه‌ای به همراه فلفل قرمز و انواع فلفل‌های دیگر تهیه می شود برای همین درست کردن آن در خانه به شما کمک می‌کند که بتوانید آن را با به سلیقه خودتان تهیه کنید.

توجه داشته باشید که رسپی اصلی پاپریکا فلفل دلمه ای قرمز است و اضافه کردن فلفل تند سلیقه ای می باشد.

فصل تابستان بهترین فصل برای تهیه ادویه پاپریکا است چرا که هم فلفل دلمه و هم فلفل قرمز و سبز در این فصل بسیار زیاد هستند و نور خورشید هم در خشک کردن می تواند به شما کمک کند.

خواص پاپریکا

پاپریکا دارای خواص بسیار زیادی است که از جمله آنها می‌توان موارد زیر اشاره کرد:

بسته به اینکه پاپریکای شما از چه فلفل‌هایی تهیه شده باشد خواص پاپریکای شما متفاوت خواهد بود

۱_به طور کلی فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز در رشد موها بسیار موثر هستند و از ریزش مو جلوگیری می‌کنند.

۲_همچنین فلفل دلمه‌ای دارای ویتامین‌های مختلف است که می‌تواند فعالیت سیستم ایمنی را افزایش دهد و در محافظت از بیماری‌هایی مثل سرطان موثر باشد.

۳_در اختلالات خوابی می‌تواند موثر باشد.

۴_ باعث جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و حملات قلبی شود.

۵_در انواع بیماری‌های کبدی مانند هپاتیت، سیروز و سرطان می‌تواند موثر باشد.

نحوه تهیه پاپریکای خانگی

1- استفاده از آفتاب و نور خورشید

مرحله اول: فلفل دلمه‌ها را به صورت کاملاً تمیز شسته و بگذارید آب آنها برود. پس از آن قسمت سبز و دمی شکل آن را جدا کرده و برش داده و دانه‌های آن را جدا کنید.

تا حد امکان سعی کنید از فلفل دلمه قرمز استفاده کنید چرا که داشتن رنگ قرمز خود ادویه پاپریکا باعث خوشرنگ شدن غذای شما می‌شود.

مرحله دوم: فلفل دلمه‌های خرد شده را بر روی یک سینی که از قبل یک پارچه سفید روی آن پهن شده است، بریزید و در مقابل نور خورشید قرار دهید.

مرحله سوم: پس از ۳ تا ۵ روز فلفل دلمه‌های شما کاملاً خشک شده است. توجه داشته باشید که پس از خشک شدن بلافاصله باید فلفل دلمه‌ها را پودر کنید چرا که قرار دادن آنها برای طولانی مدت در محیط باعث جذب اکسیژن محیط شده و خوب پودر نمی شود.

مرحله چهارم: در مرحله پودر کردن شما می‌توانید کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید چرا که اضافه کردن روغن زیتون در هنگام پودر کردن ادویه، به شما کمک می‌کند که ادویه‌تان نچسبد و رنگ بهتری بگیرد.

مرحله پنجم: پودر پاپریکا را داخل ظرف درب دار بریزید و دور از نور خورشید قرار دهید. بهتر است که پودر پاپریکا را در یخچال نگهداری کنید.

2- تهیه پاپریکا با شوفاژ و بخاری

مرحله اول: فلفل دلمه‌ها را به صورت کاملاً تمیز شسته و بگذارید آب آنها برود. پس از آن قسمت سبز و دمی شکل آن را جدا کرده و برش داده و دانه‌های آن را جدا کنید.

مرحله دوم: سپس روی یک سینی فلزی ورق آلومینیوم پهن کنید و فلفل های دلمه ای را روی آن قرار دهید.

مرحله سوم: سینی را روی شوفاژ و یا بخاری قرار دهید و پس از اینکه کاملا خشک شدند، از روی سینی جمع کرده و آسیاب کنید.

فلفل مناسب برای پاپریکا چه فلفلی است؟

همان طور که در رسپی اصلی پاپریکا آمده است، پاپریکا از فلفل دلمه ای قرمز جنس نر تهیه می شود و علت آن این است که فلفل دلمه ای جنس نر که تعداد خط های رویش سه عدد هست دانه کمتری دارد و برای خشک کردن مناسب تر است.

برای بهتر شدن طعم پاپریکا می توانید فلفل قرمز تند خشک شده هم به آن اضافه کنید که این کار کاملا سلیقه ای است.

موارد استفاده از پاپریکا:

پاپریکا ادویه پرکاربرد مرغ، سوپ، جوجه و ماکارونی است. پاپریکا می تواند طعم لازانیا و پاستا را بهتر کند.

ادویه پاپریکا برای افرادی که علاقه به فلفل دلمه پخته ندارند، بهترین گزینه است.

کلام آخر:

همانطور که گفته شد حیف است که این چاشنی خوش عطر را تا وقتی که تابستان است تهیه نکنید. امیدواریم با نکات گفته شده در این پست بتوانید بهترین پاپریکا بر طبق سلیقه تان تهیه کنید.

اینستاگرام خلاقشاپ