اگر عاشق زبان گوساله هستی این رسپی طرز تهیه خوراک زبان گوساله با برنج خوشمزه رستورانی از دست نده! 🤩 تو این دستور پخت نحوه پخت شویدپلو با باقالی به همراه خوراک زبان گوساله رو به خوشمزه ترین روش زعفرانی که رستوران ها از این دستور پخت استفاده میکنند رو یاد میگیری.
اگر شما هم از دسته افرادی هستید که کله پاچه دوست دارید و عاشق زبان هستید این دفعه تهیه این خوراک متفاوت را از دست ندهید. این خوراک خوشمزه و پرطرفدار با زبان گوساله تهیه می شود و از گوشت هم خوشمزه تر است.
همچنین پیشنهاد می شود در انتهای این پست یا با کلیک روی لینک آبی > از ابزار آشپزی خلاقانه موجود در سایت دیدن کنید.
طرز تهیه خوراک زبان گوساله
مواد مورد نیاز برای پخت زبان گوساله:
- یک عدد زبان ۱،۵ کیلویی
- پیاز ۱ عدد متوسط برای پخت زبان و ۲ عدد بزرگ برای پیاز داغ
- سیر ۳ حبه
- فلفل سیاه، زردچوبه، برگ بو، نمک، زعفران به مقدار کافی
مراحل تهیه خوراک زبان خوشمزه:
1.✅ ابتدا زبان را به صورت کامل شسته و در داخل یک تشت پر از آب قرار داده و روی آن نمک بپاشید و حدود یک ساعت بگذارید خیس بخورد تا زبان شما به صورت کامل تمیز شود.
2.✅ در مرحله بعد در یک قابلمه آب بریزید، زیر گاز را روشن و زبان را در داخل قابلمه قرار دهید. فرصت دهید زبان کمی بجوشد و کف جمع شده روی آن، به همراه آب آن را خالی و مجدد در قابلمه آب ریخته و به آن یک عدد پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه، برگ بو و سیر اضافه کرده و بگذارید حدود ۴ ساعت به آرامی بپزد.
3.✅ پس از اینکه زبان شما به صورت کامل پخت آن را آبکش کنید و در گوشه‌ای قرار دهید تا به صورت کامل زبان شما خنک شود. پس از اینکه خنک شد می‌توانید پوست زبان را از روی آن جدا کنید.
4.✅ بعد از اینکه پوست زبان را جدا کردید با استفاده از یک چاقو آنها را به صورت تکه‌ها به اندازه‌های مختلف جدا کنید بهتر است به صورت گرد گرد باشد و بعد در یک ماهی تابه جدا بگذارید به صورت کامل دو طرف تکه‌ها سرخ شود.
5.✅ دو عدد پیاز را پوست گرفته و به صورت کامل خلالی کنید پس از اینکه آنها را خلال کردید به آنها نمک بزنید و در یک ماهی تابه به مقدار کم روغن ریخته و پیازها را در داخل آن سرخ کرده تا طلایی و برشته شود.
6.✅ سپس در ماهی تابه ای که تکه های زبان را سرخ کردیم، به زبان ها زعفران، نمک، آبلیمو و کمی دارچین اضافه کرده و پیاز های سرخ شده را به آن می افزاییم و آب گوشتی که از جوشاندن زبان داشتیم هم به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم تا به صورت کامل جا بیفتد و پخته شود.
طرز تهیه باقالی پلو با شوید
مواد مورد نیاز برای تهیه باقالی پلو با همراه شوید با ته دیگ تخم مرغی:
- برنج ۲پیمانه
- باقالی ۱پیمانه
- شوید به اندازه دلخواه
- نمک برای خیس کردن برنج
- زعفران دم کرده به مقدار نیاز
- تخم مرغ ۲عدد
- ماست ۲ق غ پرچرب
- روغن مایع ۸ق غ
مراحل تهیه برنج :
1.✅ در مرحله اول برنج را شسته به آن نمک اضافه کرده و در آب می‌گذاریم حدود ۳ الی ۴ ساعت باقی بماند تا به صورت کامل قد بکشد و نرم شود.
2.✅ سپس برنج را آبکش کرده و به همراه برنج باقالی‌ها را اضافه کرده تا با هم بجوشند و به صورت یک دست نرم شوند. در انتها که می‌خواستید برنج را آبکش کنید حدود ۲ الی ۳ دقیقه قبل آن شوید ها را اضافه کرده و بگذارید همه مواد با یکدیگر به صورت کامل بجوشند.
3.✅ پس از اینکه برنج به همراه باقالی‌ها و شوید را آبکش کردید بگذارید کمی خنک شود و بعد آن را دم کنید.
4.✅ قبل از اینکه برنج را در قابلمه بریزید برای ته دیگ کافی است ۲ قاشق غذاخوری ماست به همراه زعفران، تخم مرغ، برنج و کمی نمک را با هم مخلوط کرده و در کف قابلمه بریزید. سپس برنج را بر روی آن ریخته و دم کنید حدود ۴۰ دقیقه.( بهتر است زعفران را با یخ و کمی آب دم کنید تا رنگ بهتری بگیرد)
5.✅ در مرحله آخر مقداری از برنج را جدا کرده و به آن زعفران اضافه کنید و در یک کنار بگذارید. سپس برنج را در یک ظرف کشیده به همراه ته دیگ و زعفران آن را تزیین کرده و خوراک گوساله را نیز در کنار آن بچینید.( می‌توانید کمی از آب خوراک را نگه داشته و به همراه پیاز در کنار ظرف سرو قرار دهید این آب غلیظ و جا افتاده خوراک شما را بسیار خوشمزه‌تر می کند.)
سخن آخر:
این خوراک خوشمزه با اینکه با استفاده از زبان گوساله تهیه می‌شود ولی از گوشت هم خوشمزه‌تر است و می‌تواند یک غذای متفاوت و لذیذ برای شب عید، جمعه شب‌ها و یا حتی مهمانی‌های شما تلقی شود.
همچنین این غذای خوشمزه به علت برخورداری از موادی مانند: شوید، باقالی، زعفران و زبان گوساله از ارزش غذای بسیار بالایی برخوردار است و بسیار مفید است.
فواید زبان گوساله
زبان گوساله به عنوان یک منبع پروتئینی و مغذی، دارای فواید زیادی می باشد که عبارتند از:
۱. منبع عالی پروتئین: زبان گوساله حاوی پروتئین‌های مختلفی مانند آمینواسیدها و پپتیدها است که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن انسان ضروری هستند.
۲. غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: این نوع گوشت حاوی ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین B12، آهن، روی و سلنیوم است که برای سلامتی عمومی بدن ضروری هستند.
۳. منبع غنی از آهن: زبان گوساله حاوی مقدار زیادی آهن است که برای تقویت سیستم ایمنی، ایجاد انرژی، و جلوگیری از کم خونی مفید است.
۴. تنوع غذایی: اضافه کردن زبان گوساله به رژیم غذایی می‌تواند تنوع غذایی را افزایش دهد و برای آشپزهای حرفه‌ای فرصتی برای آشنایی با یک ماده‌ی غذایی جدید فراهم کند.
۵. طعم و ترکیبات مخصوص: زبان گوساله دارای یک طعم خاص و متفاوت است که می‌تواند برای آشپزی انواع غذاهای خاص و لذیذ مورد استفاده قرار گیرد.
در کل، زبان گوساله به عنوان یک منبع غذایی باارزش و مغذی مورد توجه قرار می‌گیرد که به عنوان بخشی از رژیم غذایی متوازن و سالم می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند.
21 دیدگاه در “طرز تهیه خوراک زبان گوساله با برنج (باقالی پلو با شوید)”
شما همیشه امیدوارم کننده صحبت می کنید و این خیلی خوبه
یه سوال داشتم مشاوره حضوری هم دارید
ایولا
بیشتر بنویسین لطفا
میتونم شماره شما رو داشته باشم؟
خیلی سایت خوبی دارین
مرسی که زحمت می کشید مطالب خوبی بود دستتون درد نکند
مرسی
اکانت اینستا هم دارید؟
چطوری میتونیم از آخرین مطالبتون باخبر بشیم
این موضوع یکی از موضوعات موردعلاقه منه
میشه مطلب رو توی وبلاگ خودم بزارم؟
afarin matlab khobi bood
حساب توییتری هم دارید؟
احسنت عالی بود