طرز تهیه خوراکی های شب یلدا (دسر، ژله، شیرینی و…)

طرز تهیه خوراکی های شب یلدا مثل شیرینی و ژله و همه خوراکی های خوشمزه دسر شب یلدا مخصوص شب یلدا برای دوره همی های شیرین و به یاد ماندنی خود درست کنید، و شب یلدای ۱۴۰۰ را خاطره انگیز شروع کنید. این دسرهای خوشمزه را برای شب یلدا امسال تان درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

در ادامه این قسمت از مجله خلاق شاپ، بهترین های دسر شب یلدا و شیرینی های شب یلدا را به همراه تصویر و طرز تهیه آن، برای شما عزیزان آورده ایم.خلاق شاپ آرزوی شبی رویایی را برای شما در بلندترین شب سال از پروردگار خواستار است.

طرز تهیه خوراکی های شب یلدا

دسر شب یلدا

معرفی شب یلدا

شب یلدا، در تاریخ ایرانی به آخرین شب از پایان فصل پاییز و آغاز فصل زمستان اختصاص دارد. این شب در تاریخ ۲۱ یا ۲۲ دسامبر جشن گرفته می‌شود و به عنوان نخستین شب زمستان به‌شمار می‌رود. در این شب، خانواده‌ها و دوستان به همراه جشن‌های سنتی و شادی‌های مختلف، با یکدیگر از ورود فصل سرمای سال استقبال می‌کنند.

از جشنواره‌ها و رنگارنگی‌های این شب، نمادهایی چون آتشکده، حلقه آجر، میوه‌های زمینی، و شعر و آهنگ‌های مرتبط با این شب به یاد مانده‌اند. شب یلدا یک جشنواره دوستانه است که با احترام به سنت‌ها و میراث فرهنگی ایران، جمعیت را به یکدیگر نزدیک‌تر می‌کند و نشاط و آرامش زمستانی را به همراه دارد.

طرز تهیه ژله انار لیوانی شب یلدا

مواد لازم برای تهیه ژله انار لیوانی

ژله انار: ۱ بسته

ژله آلوئه ورا: ۱ بسته

آب: ۳ لیوان فرانسوی دسته دار

شیر: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

انار: ۱ عدد

مراحل طرز تهیه ژله انار لیوانی

مرحله اول؛ دون کردن انار

در اولین مرحله از طرز تهیه ژله انار لیوانی بهتر است انار را دون کنید و برای درست کردن این ژله قرمز یلدایی جذاب کنار بگذارید. برای این کار بهتر است از یک انار قرمز و دانه درشت استفاده کنید تا دسر شما زیباتر شود.

مرحله دوم؛ حل کردن ژله انار در آب جوش

در این مرحله از طرز تهیه ژله یلدایی لیوانی انار، باید پودر ژله انار را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سپس یک لیوان آب جوش به ژله اضافه کنید. ظرف ژله را روی حرارت کتری حل کنید. ژله را به آرامی هم بزنید تا کاملا حل شود.

می توانید برای ۲ دقیقه ظرف را با شعله ملایم روی شعله گاز قرار دهید یا چند ثانیه آن را داخل مایکروویو بگذارید.

آن قدر مواد را با هم ترکیب کنید که ژله کاملا شفاف و یکدست شوند.

مرحله سوم؛ اضافه کردن آب سرد به ژله انار

بعد از این که ژله به خوبی در آب جوش حل شد، باید یک لیوان آب سرد نیز به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و سپس اجازه دهید ژله کمی خنک شود.

مرحله چهارم، ریختن لایه اول ژله در لیوان

در چهارمین مرحله از ژله یلدایی لیوانی باید انارهای دون شده را داخل لیوان هایی که برای درست کردن ژله انتخاب کرده اید، بریزید. سپس به اندازه یک سوم به هر لیوان ژله اضافه کنید. سپس لیوان ها را داخل یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد و خوب سفت شود. بقیه ژله را نیز روی میز آشپزخانه و در دمای محیط بگذارید تا برای لایه های بعدی استفاده کنید.

اگربخواهید همچنین میتوانید از قالب های آماده ژله طرح میوه موجود در فروشگاه نیز استفاده کنید.

مرحله پنجم؛ آماده کردن لایه میانی ژله

تا سفت شدن لایه اول ژله انار لیوانی می توانید به سراغ درست کردن لایه میانی ژله بروید. برای این کار باید پودر ژله آلوئه ورا را داخل ظرف بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. سپس ژله را به روش بن ماری روی حرارت کتری خوب حل کنید.

سپس به جای آب یک لیوان شیر سرد به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از این که لایه اول ژله سفت شد، این لایه را داخل لیوان ژله و روی لایه قبلی بریزید.

مرحله ششم، آماده کردن لایه آخر ژله

در این مرحله از طرز تهیه ژله یلدایی لیوانی باید همانند لایه اول ابتدا روی لایه میانی مقداری انار دون شده بریزید. سپس روی آن مایه حل شده ژله انار بریزید. ژله را دوباره داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود و خودش را بگیرد. در انتها می توانید روی ژله را با خامه فرم گرفته یا دانه های انار تزئین کنید.

طرز تهیه پاستیل هندوانه ای شب یلدا

مواد لازم پاستیل هندوانه ای شب یلدا

ژله قرمز و پودر ژلاتین و آب سرد را مخلوط نموده روی بخار کتری بگذارید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود و مایع شفافی داشته باشید. کف روی ژلاتین را بگیرید تا نتیجه نهایی کار شفاف تر باشد.

تا اینجای کار شبیه به همان طرز تهیه ژله است.در ادامه با اضافه شدن گلوکز بافت سفت تری به ماده مان می دهد که شبیه به پاستیل می شود.

گلوکز را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود و ژله را از روی حرارت برداشته کناری بگذارید تا از داغی بیوفتد.

نصف قالب ها را با ژله قرمز پر کنید و سپس در چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا نیم بند شود.

ژله سفید را به همین ترتیب آماده کنید، البته دیگر نیازی به برداشتن کف روی ژله نیست، بعد از این که ژله کمی از حرارت افتاد ، شیر یا ماست را به آن اضافه کرده مخلوط کنید و یک لایه نازک از آن روی ژله قرمز بریزید و دوباره چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا نیم بند شود.

ژله سبز را هم به همین شکل آماده کنید و کف رویش را بگیرید سپس گلوکز را اضافه کرده و کناری بگذارید تا از داغی بیوفتد و سپس روی قالب ها را پر کنید و به مدت نیم ساعت در فریزر با ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرید.

پاستیل های هندوانه ای را از قالب در آورده در ظرف دلخواه بچینید و به جای دانه هندوانه رویشان تخم خرفه بپاشید.

با این پاستیل های فانتزی شب یلدا که جلوه بسیار زیبایی به میزتان می دهد  ، مهمان هایتان را شگفت زده کنید.

طرز تهیه مینی تارت میوه ای شب یلدا

مواد لازم مینی تارت میوه ای

برای ۴۰ عدد مینی تارت 

طرز تهیه مینی تارت میوه ای

برای تهیه خمیر تارت ، آرد را الک کنید.

کره را که کاملا سرد است با چاقو نگینی خرد کنید و به آرد سرد اضافهکنید.

کره را با غذا ساز چنگال به خورد آرد بدهید تا شکل خرده نان بگیرد.

از دست برای این کار استفاده نکنید چون گرمای دست باعث به روغن افتادن خمیر تارت می شود و کیفیتش از بین خواهد رفت.

بعد از این که ترکیب آرد و کره به شکل خرده نان شد، بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط نمایید تا خمیری شکل شود.

خمیر را گرد کرده و در کیسه فریزد بگذارید و با وردنه صافش کنید و به مدت نیم ساعت  در یخچال بگذارید استراحت کنید.

تکه ای از خمیر را جدا کرده و به ضخامت نیم سانت پهن کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید.

خمیر ها را داخل قالب مینی تارت قرار داده و با انگشت کمی فشار دهید تا حالت گود پیدا کند.

انواع دسر شب یلدا

مطمئنا خیلی از شما خانم ها از همین الان نگران درست کردن دسر های یلداتون هستید و نمی دونید چی درست کنید که هم کم هزینه، خوشمزه و مورد علاقه همه واقع بشه.

تو این قسمت از پست قصد داریم چند دسر فوری، خوشمزه، با تجهیزات کم رو به شما آموزش بدیم. در این مقاله به شما سه دسر فوری برای تازه عروس ها، خانم های هنرمند و دخترخانم های خوش سلیقه را آموزش خواهیم داد.

دسر انار:

برای درست کردن دسر انار خوشمزه و فوری شما نیاز خواهید داشت به:

پودر ژله انار ۱بسته

شیر ۲لیوان

خامه ۱ قاشق غذاخوری

شکر 1/2لیوان

پودر ژلاتین ۲قاشق سرپر

انار ۲عدد

مراحل کار:

ابتدا ژله انار را با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید و بگذارید روی بخار کتری تا کاملا ذرات ژله حل شود. بعد نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا ژله یک دست شود

ظروف ژله خوری را آماده کنید و کف هر ظرف مقداری از ژله انار و یک الی دو قاشق هم انار دانه شده به آن اضافه کنید.

ترکیب ساخته شده را دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل ببندد.

در فاصله این که ژله قرمز در حال بستن است، ترکیب شیری را درست می کنیم.

برای درست کردن این ترکیب شما باید شیر و شکر و وانیل و خامه را با هم ترکیب کنید.

سپس ترکیب آماده شده را روی حرارت قرار دهید و دو قاشق غذاخوری به آن پودر ژلاتین اضافه کنید.

بعد از اینکه پودر ژلاتین شما کاملا حل شد، بگذارید کنار تا کمی خنک شود.

سپس ترکیب آماده شده را روی ژله ثرمز ریخته و بگذارید تا کاملا ببندد.

سپس روی آن را با انار و پسته خلالی تزئین کنید.

می توانید روی ژله خود را با خامه رنگی سبز یا قرمز هم تزئین کنید و شکوفه ریز بزنید

دسر نشاسته گل:

درست کردن این دسر بسیار ساده است ولی ذوق و سلیقه شما را می خواهد. این دسر یکی از کم هزینه ترین و خوشمزه ترین دسر ها برای شب یلدا می باشد

به طور کلی این دسر از سه ماده شیر، شکر و نشاسته درست می شود. ولی تزئین، رنگ، مزه و حالت آن به شما بستگی خواهد داشت.

شما می توانید با موادی مثل کاکائو، کاپوچینو، زعفران، گلاب، رنگ های خوراکی و نارگیل آن را تزىین گنید.

شما نیاز خواهید داشت به:

نشاسته گل ۱پیمانه

شیر یا آب ۷پیمانه

شکر ۱پیمانه

دقت کنید که شیرینی این دسر به خود ما بستگی دارد.

نحوه پخت:

ابتدا نشاسته ها را درون شیر ریخته و بگذارید کنار بماند تا نشاسته کاملا در شیر یا آب شما حل شود. در این زمان شما با قاشق سعی کنید تا نشاسته را حل کنید

پس از اینکه نشاسته به طور کامل شد، ترکیب مورد نظر را روی حرارت قرار دهید تا به غلظت فرنی برسد.

سپس مواد را به هر چند قسمت که دوست دارید تقسیم کنید و به آن پودر کاکائو، زعفران، وانیل، گلاب و رنگ خوراکی بیفزایید.

سپس می توانید در قالب به هر حالتی بریزد و بگذارید به طور کامل ببندد.

این ژله را هم می توانید به صورت لایه لایه و هم به صورت ردیفی درست کنید

همچنین می توانید در بین آن بیسکوییت پتی بور قرار دهید.

دسر کروسان شکلاتی

این دسر شب یلدا بیشتر یک نوع شیرنی محسوب می شود ولی درست کردن آن خالی از لطف نیست.

شما نیاز خواهید داشت به:

شکلات ذوب شده ۶ قاشق غذاخوری

خمیر هزار لا ۲ یا ۳ عدد

زرده تخم مرغ ۱عدد

مراحل پخت:

۱-ابتدا خمیر هزار لا را پهن کنید و آن را به صورت مثلثی برش دهید

۲-سپس یک قاشق شکلات را روی خمیر خود کشیده و خمیر را شکلاتی کنید

۳_از قسمت قائده مثلث به سمت رٱس آن شروع به رول کردن کنید تا حالت رولی بگیرد.

۴-با زرده تخم مرغ روی آن را رومال کنید.

۵- به مدت یک ربع الی بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ در جه قرار دهید.
سپس دسر خوشمزه شما آماده است.

اگر دوست دارید دسر شما کم هزینه تر باشد دسر دومی می تواند بهترین گزینه برای پذیرایی از مهمانتان باشد.

امیدوارم از مطالب شب یلدا استفاده کنید و جای ما هم کلی بخندید و شاد باشید.

راستی میتونی مطلب تزیین سفره و کیک شب یلدا رو هم در این لینک بخونید.

از تخفیفات خلاق شاپ جا نمونی! (کلیک کن!)