سبزی پلو با ماهی چطور درست کنم؟

سبزی پلو با ماهی چطور درست کنم؟ میدونیم که سبزی پلو با ماهی یک غذای مناسبتی هستش که مردم ایران رسم دارن شب عید اونو درست کنن. البته بعضیا هم ترجیح میدن این پلو رو با مرغ یا ماهیچه سرو کنند؛ اما گزینه رایج برای سرو کردن در کنار سبزی پلو از قدیم الایام تا کنون، ماهی بوده.

ماهی سفید، قزل آلا، سالمون، ماهی شکم پر و تیلاپیلا از جمله ماهی‌هایی هستند که میشه با سبزی پلو سرو کرد.

امروز میخوایم توی این مقاله از خلاق شاپ، با هم طرز تهیه این غذا رو به بهترین شکل خودش یاد بگیریم.

” سبزی پلو با ماهی چطور درست کنم؟ “

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی عید

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی برای دو نفر:

اگر تعداد بیشتر بود بستگی به خوراک افراد، به همون نسبت می تونیم مواد رو بیشتر کنیم. مثلا برای ۴ نفر این مقدار رو دو برابر می کنیم.

۱٫ دو پیمانه برنج

۲٫ یک کیلوگرم ماهی قزل آلا

۳٫ نیم کیلوگرم سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر)

۴٫ صد گرم کره یا روغن مایع

۵٫ آب لیمو به مقدار لازم

۶٫ یک عدد پیاز پوست کنده و خلالی خرد شده

۷٫ یک حبه سیر پوست کنده و خرد شده

۸٫ پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

۹٫ دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ

۱۰٫ لیمو ترش تازه برای تزئین

اولین مرحله اینه که اگه سبزی ها رو تازه گرفته بودین (چون سبزی معطر بصورت پودر هم هس) خوب بشوریدشون و بعد بزارید توی آبکش تا کامل آبشون گرفته شه.

بعد اونا رو به صورت متوسط (نه خیلی ریز نه خیلی درشت) خرد کنین و باهم مخلوط کنید. برنج رو هم میتونین بصورت دم کردن هم روش آبکش درست کنید.

اگر بخواین آبکش کنید باید برنج رو چند ساعت قبل، توی آب گرم و نمک به مقدار کافی خیس بدید.

حالا بعد از گذشت این مدت که برنج خوب خیس خورد، بیاین یک قابلمه مناسب رو تا نیمه آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دیم تا آب جوش بیاد.

در ادامه یک قاشق غذاخوری روغن مایع و نمک به آب جوش اضافه می کنیم، بعدش برنج خیسانده شده رو اضافه می کنیم.

حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا پخت اولیه برنج انجام بشه، زمانی که دونه های برنج زنده تر بودن یعنی نرم بودن و مغزشون سفت بود باید برنج رو آبکشی کنیم.

بعد قابلمه رو خالی کنید و بزارید روی گاز تا خشک بشه.

حالا کره با کره یا روغن ته اون رو چرب میکنیم و برای ته دیگ میتونیم از نون لواش یا سیب زمینی استفاده کنیم.

حالا نوبت به اضافه کردن سبزی های معطر و سیر خرد شده به برنجمون میشه.

روش کار اینجوریه که یک لایه دو تا سه سانتی‌متری از برنج رو روی ته دیگ بریزید و روی اون رو با یک لایه سبزی پر کنید جوری که روی برنج رو کامل بپوشونه. برنج و سبزی رو با چنگال یکم هم بزنید.

لایه‌های برنج و سبزی رو به همین ترتیب توی قابلمه بریزید.

سیر خرد شده رو هم لابه‌لای برنج قرار بدید و زعفرون دم کرده رو هم روی برنج بریزید.

درب قابلمه رو دم ‌کنی بزارید و شعله گاز رو زیاد کنید تا برنج به بخار بیفته. بعدش شعله گاز رو کم کنید تا برنج کاملا دم بکشه.

در انتها باید روغن برنج رو روش بریزید.

و اما میرسیم به اصل ماجرا یعنی آماده سازی ماهی. اول اینکه ماهی رو بعد اینکه به شکل فیله در اوردید (یعنی سر و دم اون رو بریدید و پوستش رو با پوست کن ماهی کندید) خوب بشورید، بعدش برای مزه دار کردنش اونو توی پیاز های خرد شده، آبلیمو، پودر سیر، فلفل و نمک برای یک ساعت بخوابونید.

بعد گذشت این مدت، یک ماهیتابه رو روی شعله متوسط گاز قرار بدید تا کاملا داغ بشن.

سپس توش روغن بریزید و اجازه بدید تا روغن هم داغ بشه. فیله‌های ماهی رو توی روغن بزارید و پس از سرخ شدن یک روی اون، ماهی ‌ها رو برگردونید تا طرف دیگه اونا هم سرخ بشه.

حالا برنج رو هم بکشید و ماهی رو کنارش بزارید و از خوردن این غذا لذت ببرید.

پیشاپیش فروشگاه خلاق شاپ عید نوروز رو به همه شما عزیزان تبریک میگیم. برای دیدن محصولات خلاقانه پخت و پز و آشپزی حتما روی لینک کلیک کن تا کار خودتو تو آشپزی راحت تر کنید.

سبزی پلو با ماهی چطور درست کنم؟

فواید سبزی پلو با ماهی رو می دونید؟

ماهی منبع غنی امگا ۳، پروتئین، اسید آمینه تورین، ویتامین‌های A و D، و  همچنین مواد معدنی مانند منیزیم، منگنز، فسفر، سلنیوم، روی و ید است.

حفظ و ارتقای سلامتی افراد از مهم‌ترین فواید مصرف ماهی و گنجاندن آن در برنامه غذایی هفتگی است.

جالب است بدانید که اثرات سلامتی‌بخش ماهی در ترکیب با سبزیجات، چند برابر می‌شود. سبزیجات غنی از ویتامین‌های A، C و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که اثرات و عملکرد امگا ۳ را در بدن تقویت می‌کنند.

 

• پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی عروقی: ماهی با کاهش فشار خون، کاهش تری گلیسیرید، کاهش خطر تصلب شرایین، کاهش خطر ابتلا به دیابت و افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب)، منجر به پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.
• کاهش غلظت خون: پلاکت‌ها و سلول‌هایی که سطح داخلی رگ‌ها را می‌پوشانند، نقش عمده‌ای در انعقادخون و تشکیل لخته دارند. امگا ۳ با تاثیر بر این پلاکت‌ها، از تجمع آن‌ها در مراحل ابتدایی تشکیل لخته پیشگیری می‌کند و منجر به کاهش غلظت خون می‌شود.
  این خاصیت برای افرادی که عمل جراحی قلب باز کرده‌اند، بسیار مهم است؛ زیرا ماهی از انسداد رگ‌های پیوند شده جدید جلوگیری می‌کند و مانع از حوادث قلبی جدید در این افراد می‌شود.
• کاهش خطر ابتلا به افسرگی، اضطراب و بیماری‌های روانی
• تقویت عملکرد مغز و حافظه، پیشگیری از ابتلا به بیماری زوال عقلی و پیشگیری از ابتلا به آلزایمر
• جلوگیری از از ضربان‌های نامنظم قلبی
• ضد سرطان
• درمان یبوست
• کنترل قند خون
• خون‌سازی
• حفظ مقاومت بدن در برابر میکروب‌ها

اینستاگرام خلاق شاپ